É moi sinxelo fabricar o seu propio queixo azul, e non só é moito máis barato, pero tamén pode elixir os grandes tipos de queixo azul para usar, como Gorgonzola ou Roquefort. O leite de leite nesta receita dá ao vestiario un pouco de espiga. Se está a facer unha ensalada verde , un prato de ás de polo de Buffalo ou cubrindo un bisté á prancha , este aderezo de queixo azul é un gañador - un dos mellores.
O que necesitarás
- 1 cunca
- crema agria
- 1 cunca de mayonesa
- 2/3 cuncas de leite de leite
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de azucre
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 4 onzas
- Queixo azul (desmoronou ben)
Como facelo
- Batre a crema de leite, a mayonesa, o leite de leite, a salsa Worcestershire , o azucre, a mostaza, o allo en po, a pementa eo sal.
- Unha vez que se mestura completamente, mestura o queixo azul desmenuzado; cubrir e refrixerar polo menos 8 horas antes de servir. A noite é aínda mellor.
- Gústalle e axuste o temperado con sal e pementa negra fresca.
Diferentes tipos de queixos azuis
- Roquefort azul sorprende desde o suroeste de Francia. Está feita a partir de leite de ovella, a diferenza da maioría doutro queixo azul e é o máis forte. É suave e desigual.
- Stilton provén dun dos tres condados británicos: Derbyshire, Leicestershire e Nottinghamshire. Está feito só con leite de vaca local e ten que subir ao estándar establecido polos consellos gobernantes para ser vendido como Stilton. É relativamente firme para o queixo azul ea súa intensidade cae entre Roquefort e Gorgonzola.
- Gorgonzola provén do norte de Italia e é un favorito nos Estados Unidos. Está feita a partir de leite de vaca e ten o sabor máis suave dos tres blues máis destacados. Gorgonzola é usado como unha propagación de galletas por mor do seu carácter cremoso. Tamén é bo para fusión en pratos e risottos .
- O queixo azul americano, aínda que non se situou históricamente na mesma categoría que as grandes variedades europeas, está entrando por conta propia. Todos están feitos con leite de vaca. Algúns tipos que podes atopar son Point Reyes Blue (California), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) e Oregon Blue (Oregon).
Feitos nutricionais
O aderezo de queixo azul é un pracer culpable; Non hai máis que negalo. Un servizo relativamente modesto de 2 onzas adiciona ata case 300 calorías e uns 30 gramos de graxa, incluída a variedade saturada. Os carbohidratos son lixeiros, só uns 3 por porción. Engade unha cantidade insignificante de nutrición real, principalmente de calcio, á súa dieta diaria. Estas cifras varían segundo a receita real e pode non ser exacta para calquera.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 103 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 174 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |