Este estofado de cola de pota é cheo de sabor, cunha saborosa mestura de caldo, patacas, cenorias e unha variedade de herbas e condimentos.
A combinación de viño tinto, caldo de carne e salsa de tomate fan un cocido de xema sabroso e saboroso.
R elated: Top 25 Receitas de Carne de Carne
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- Lons de 3 a 4 libras, disxuntivos
- 2 cebolas medias picadas
- 2 dentes
- allo picado finamente
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 2 patacas, cortadas en anacos
- 2 cenorias picadas
- 1/2 cuncas
- existencias de carne
- 3/4 cunca de viño tinto seco
- 1/2 cunca de salsa de tomate
- 6 grans de pementa
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 pementa de chile vermello seca, sementada, picada
- 2 dentes enteiros
- 1 pementa vermella picada
- 1 cucharada picada
- perexil
- sal de kosher e pementa fresca, a gusto
Como facelo
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e alto; marrón os espigas por todos lados.
- Reducir a calor ao medio; engade as cebolas e cociña por 5 minutos máis.
- Engade o allo e cociña por 1 minuto máis.
- Espolvoree a fariña sobre a carne e as verduras e mestúrase. Cociña por 2 minutos máis.
- Poñer as papas no fondo do pote de croquetas xunto coas zanahorias.
- Engade a mestura de cola de rabo.
- Desmonte a cacerola co viño tinto e despeje sobre os ovos na cociña lenta.
- Engade o caldo de carne á cociña lenta xunto coa salsa de tomate, grans de pementa, orégano, pementa de chile, cravo, pementón e perexil. Engade sal e pimienta a gusto.
- Cubra e cociña en baixo por 9 a 11 horas, ou ata que as bocas estean moi tenras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 880 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 229 mg |
| Sodio | 660 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 77 g |