Esta receita para o bolo de manteiga de leite polaco ou placek na maślance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) é da miña curmá Krystyna Filipiak que vive en Turek, Polonia.
É un bolo de café sinxelo que ten manteiga de xamón no batedor e está rematado con froitas frescas de elección (me gustan as cereixas de tarta) e as migas ou estreito . Un streusel é simplemente unha torta desmenuzadora feita pola combinación de fariña, azucre, manteiga e, por veces, especias como a canela (aínda que non nesta receita). A continuación, asóciase con bolos de café, pan, muffins e bolos. A palabra streusel é o alemán para "espolvorear" ou "tirar".
Krystyna di que mesmo un cociñeiro novato pode facer esta sobremesa e ela ten razón. Para a variedade, Krystyna ás veces difunde dúas latas de sementes de amapola cubrindo a parte superior da froita seguida da manteiga.
Aquí tes unha foto máis grande de polaco Buttermilk Cake.
O que necesitarás
- Bolo:
- 2 grandes ovos de temperatura ambiente
- 1 cunca de azucre
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cunca de manteiga a temperatura ambiente
- 1/2 cunca de aceite
- 3 cuncas
- Fariña de torta
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cuartos de froitas frescas como cereixas, bagas ou rodajas de mazá
- Crumb Topping:
- 1 1/4 cunca
- Fariña para uso xeral
- 1/2 cunca de azucre
- 4 onzas (1 pau) manteiga fría, cortada en anacos
Como facelo
- Fornecer a 350 graos. Engrasar unha tixela de 13x9 pulgadas. Nunha tigela grande, bate 2 ovos de temperatura grande, 1 cunca de azucre, 1 cucharadita de vainilla, 1 cunca de leite de leite de temperatura e 1/2 cunca de aceite ata que estean ben combinados.
- Nun bol separado, bata 3 cuncas de fariña de bolo, 1 cucharadita de po de cocción e 1/2 cucharadita de sal. Mestura a mestura de ovos, combinando completamente. Separar a tixola e a cebola preparados con froitas frescas de preferencia.
- Nun recipiente medio, mestura 1 1/4 cunca de fariña de todo uso e 1/2 cunca de azucre xuntos. Cortar en 4 onzas pedras de manteiga fría para a masa de torta ata formar as migas. Scatter migas sobre froitas. Ás preto de 40 minutos ou ata que o bolo está cocido e as migas son douradas.
A importancia das tortas de café no entretemento europeo oriental
Unha das principais regras de etiquetaxe entretida en Europa do Leste non é afastar os hóspedes esperados nin inesperados, sen ter que ofrecerlles café, té, vodka ou brandy e algún tipo de bolo, se non unha comida completa ou un bocadillo.
É por iso que a maioría das amas de casa fixeron un bolo de café sinxelo ou todos os días para ter a man no caso de que alguén caese. Estes pasteis de café quedaron húmidos ou podían recalentarse rápidamente para traelos de volta á perfección só cociñada.
Aquí hai 16 Receitas de Bolo de Café de Europa Oriental que farían a calquera hostessa orgullosa.