Os alimentos crioulos e cajun son os favoritos para festas de Mardi Gras
Mardi Gras significa Fat Martes, a culminación da tempada entre o Nadal ea Coresma. Para moitos cristiáns, é a última oportunidade de festexar e derrochar os alimentos antes de que comece a Cuaresma rapidamente. Isto significa que é unha escusa perfecta para gozar de todo tipo de comida.
Nos Estados Unidos, o Mardi Gras celébrase en Nova Orleans, cidade famosa polas súas celebracións e desfiles. Para encaixar coa tradición, só ten dereito a gozar dos clásicos alimentos cajun e criollos que son tan populares en Luisiana.
Para ir xunto con toda esa especie, hai o bolo de rei igualmente famoso, completo co seu colorido xeado e token oculto.
Exploramos algúns dos alimentos por excelencia que son a tarifa estándar para o Mardi Gras. Como dicen en Nova Orleans, Laissez les bon temps rouler , ou " Que os tempos bos pasan".
The Traditional King Cake
Non se celebra a celebración de Mardi Gras sen un bolo de rei , tamén coñecido como o pastel de duodécimo noite. Este é en realidade un rolo lousado adoçado que adoita ser cocido en forma de anel. O bolo está escarchado con ouro, verde e vermello que representa o poder, a fe e a xustiza respectivamente. Estas cores tradicionais remóntanse a 1872 e foron tomadas dun destacado grupo de desfiles chamado Krewe. Aínda que este bolo é colorido e saboroso, a diversión real atópase dentro.
O creador de cada bolo rei esconde un token no bolo. Os tokens poden ser un bean vermello seco ou unha figurilla de bebé, que representa o neno de Cristo.
Cando o bolo é cortado e compartido, a persoa que atopa o tesouro escondido goza de boa sorte para o próximo ano. O afortunado destinatario tamén pode esperarse para asar o Rei Bolo ou arroxar o partido Mardi Gras o ano seguinte.
Mesturas de especias de sinatura
A comida cajún adoita ser pensada como cociña "country", onde o criollo adoita ser máis elegante e sofisticado, ou cociña "urbana".
Non obstante, os dous son moi similares e os dous confían nas combinacións de especias.
Cajun Spice Mix : Unha clásica mestura de condimento de Cajun é o máis picante dos dous. Pódese usar en case calquera carne e saborear unha variedade de sopas e salsas. Un lote durarache bastante tempo e, con 12 especias diferentes, a túa comida non será nada branda.
Mezcla de especias espidas mixtas : Unha combinación de especias criolla clásica utiliza só oito especias. É lixeiramente máis suave porque salta o po de chile extra común en caldos. Esta mestura tamén se pode usar para condimentar calquera tipo de carne e moitas sopas, salsas e pratos, como o arroz.
Receitas Cajun e Creole
- Mestura de especias de caranguexo : un fígado de cangrexo é perfecto para calquera tipo de marisco que se agrada e pódese facer con calquera tipo ou combinación de peixe. O ingrediente clave para un bo hervido de cangrexo é a mestura de especias. Esta receita é unha simple mestura de 10 especias e está chea de sabor que acentúa perfectamente o marisco.
- Gumbo crioulo : Louisiana é famosa pola súa gumbo, un guiso picante que pode incluír unha infinidade de ingredientes. Os gumbos varían moito, aínda que algunhas combinacións son perfectas e esta receita mostra un dos dúos icónicos. Este gumbo de salchicha e pollo ten okra, cebola, pementa, apio, tomate e unha morea de especias, incluíndo o temperado criollo esencial.
- Mostaza criolla : claro, podes mercar mostaza creatina na tenda, pero facelo desde cero dálle máis control sobre o sabor e tende a dar mellores resultados. Con sementes de mostaza, unha boa selección de especias e un pouco de vinagre, estás listo para facer este condimento clásico. É un lote bastante grande, pero fai un gran agasallo e ten un sabor tan grande que definitivamente quere compartir.
- Arroz criollo : o prato perfecto para calquera comida, o arroz criollo é moi fácil de facer. Só necesitas seis ingredientes e todos son grapas de cociña para que xa teñas en stock. Os sabores de cebola, perexil, tomiño e cenoria ofrecen o temperado perfecto para o arroz de lonxitude longo. É un sabor suave, que é perfecto porque non compite cos pratos criollos máis picantes que adoita servir ao carón.
- Deep-Fried Turkey : Entón, queres cociñar un pavo Southern-style? Necesitará unha freidora de pavo porque un pavo frito é o mellor camiño. Este é definitivamente un proxecto ao aire libre e é unha das formas máis rápidas de cociñar un pavo. O resultado é un dos paxaros máis felices que xamais comer e a pel crujiente é deliciosa.
- Camarón Jambalaya : Jambalaya é outro prato famoso da rexión e é moi versátil. Onde o gumbo é máis dun guiso, jambalaya é un prato de arroz, aínda que é tan abundante e picante. Un clásico camarón jambalaya é unha receita perfecta para principiantes. Cociñado nunha base de tomate con esas especias e a "trindade" de pementón, apio e cebola, é absolutamente delicioso.
- Jambalaya Fettuccine : Se non podes sacar o suficiente jambalaya, encantarache esta receita de jambalaya fettuccine. Inclúe todo o que é xenial sobre o prato orixinal, incluíndo salchicha, cámara e polo, pero servido sobre unha cama de pasta fettuccina. Non só esta é unha boa receita, tamén é a inspiración para unha segunda comida usando a restante jambalaya.