En Xapón, kabayaki é un xeito común de cociñar o peixe, especialmente a anguía ( unagi ). A preparación implica a mariposa, o deshuesado e o deshuesado do peixe, e despois cortar os filetes en anacos para ser rosados en pinchos. As pezas de peixe mergúllanse nun esmalte a base de salsa de soia, chamado salsa kabayaki, moi semellante á salsa teriyaki. A continuación, os filetes son á parrilla ou asados, a salsa que crea un saboroso exterior crujiente.
Aínda que esta salsa é tradicionalmente e moitas veces servida con anguías, tamén é deliciosa en salmón, así como outros peixes como o bagre e o mar. Requiriendo poucos ingredientes e pouco tempo para cociñar, esta é unha receita ideal para unha ocupada noite de semana. Pero tamén é impresionante o suficiente para servir aos invitados.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de salsa de soia
- 1/2 cunca de mirina (viño de arroz doce)
- 1/4 cunca de azucre
Como facelo
- Despeje todos os ingredientes nunha cacerola e colóquea a temperatura media e alta.
- Poña a ferver e despois ferva a lume baixo por uns minutos. Retire do lume e fresco antes de usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 367 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7.480 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 13 g |