Celebre o Mardi Gras no estilo tradicional de Nova Orleans con esta receita sinxela de bolo que usa rolos frigoríficos.
Os bolos de rei orixináronse en Europa como unha forma de celebrar a duodécima noite ou a festa da Epifanía , cando os tres reis viaxaron a Belén para celebrar o nacemento do neno Jesús. Os bolos moitas veces contiñan unha moeda, faba ou xoias que representaba ao bebé Xesús. Os colonos de Francia e España trouxeron a tradición do bolo de rei na rexión sueste de Estados Unidos, especialmente Nova Orleáns, onde se trata dunha comida tradicional do Mardi Gras.
Este método de receitas é común para facer bolos de café cheos ou aneis de pastelería daneses. Aquí está adaptado para facer un bolo de rei fácil para o Mardi Gras , coas súas tradicionais franxas anchas de xeadas coloreadas en vermello (denotando xustiza), verde (fe) e amarelo (poder).
Mantén este sinxelo método no arquivo para un pastel de café repleto e fácil de usar en calquera época do ano. Simplemente omite o azucre coloreado ou quizais utilice diferentes cores. Tamén pode substituír o recheo en conservas para o recheo de queixo usado aquí. Se non pode ver o procedemento, bote estas fotos paso a paso para facer un bolo de rei. Realmente é tan sinxelo.
O que necesitarás
- Recheo:
- 4 onzas (metade dun gran bloque)
- Crema de queixo
- 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 1/2 cucharadita de chan
- canela
- 1/4 cunca
- pasas (empapadas en auga quente durante 15 minutos, drenadas e picadas en seco sobre toallas de papel)
- 1/2 cunca de mitades de pacanas
- Bolo:
- 2 latas (total de 16 rolos) en rolos frigoríficos
- Frosting:
- 1 1/2 cunca de azucre en po
- 3 a 4 culleres de sopa de leite (ou crema)
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla puro
- Cristais azuis roxos, verdes e amarelos (ou cor de alimentos)
Como facelo
Faga o recheo
- Coloque o queixo crema, azucre mascavo, canela e pasas na tixela dun procesador de alimentos equipado con unha lámina metálica.
- Whiz ata que se combine.
- Engade as mitades de pacanas e o pulso ata que as pacanas se pican ata uns anacos de 1/4 de polgada.
- Deixar de lado.
Faga o bolo
- Quenta o forno a 350 F. Coloque unha pota ou pota de cocción con spray de cocción con sabor de manteiga.
- Desenrolla a masa de rolo de media lúa e sepáraa en triángulos.
- Coloque os triángulos próximos entre si cos puntos cara ao centro, superponiéndose os lados longos preto de 1/4 de polgada, formando unha gran rolda na tixola. Cando as pezas se sobrepoñen, presione as costuras xuntas só no centro de cada costura, deixando os extremos das costuras sen selado para que poidas doblegalos ao longo do recheo.
- Separe o recheo nun anel que cubra a costura selada do centro de cada triángulo.
- Coloque un pequeno bebé de plástico cerámico ou térmico ou faba secas nalgún lugar do recheo. (A persoa que recibe esta peza terá boa sorte para o ano).
- Dobre o extremo ancho de cada triángulo cara ao centro só ao bordo do recheo.
- Tire os extremos puntiagudos dos triángulos cara ao borde exterior da gaveta para achegar completamente o recheo, axustado polos puntos. Preme ligeramente as costuras.
- Ás entre 20 a 25 minutos ou ata marrón dourado. Deixar arrefriar a temperatura ambiente.
Faga o xeado
- Batre o azucre en po, o leite ou a crema e a vainilla ata que estea lisa. A consistencia debe ser bastante espesa pero aínda delgada como para goteo aos dous lados lentamente. Engade máis leite segundo sexa necesario.
- Coloque o xeado nun círculo sobre o tope do bolo e permita que gotee aos dous lados lentamente.
- Para decorar o Mardi Gras, espolvoree franxas anchas de cristais de azucre vermello, verde e amarelo.
Se está a usar o colorante alimentario
- Batre xuntos xeladas como se describe arriba.
- Dividir o xeado uniformemente entre tres cuncas.
- Engade dúas pingas cada unha de colorante vermello e azul ao primeiro bol para facer vermello. Use dúas pingas de amarelo e verde nas dúas cuncas restantes.
- Raspe cada cunca individual de xeadas no seu propio saco ziptop. Separe todo o aire e selar.
- Sepulte un recuncho da bolsa e use como bolso para tirar franxas anchas de xeadas sobre o bolo rei. As bolsas che darán máis control que usar unha culler ou espátula.
- O xeado debe firmarse un pouco en aproximadamente unha hora.
Nota
Os recheos en conserva poden ser substituídos polo recheo de queixo crema para un bolo de café auténtico. Usa rolos de media ou máis de tamaño.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 146 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 51 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |