Tacos para o almorzo? Ti apostas!
Se tes chorizo restante dunha comida previa, ou só buscas unha forma máis corrente para o jazz da túa rutina de mañá, non podemos pensar nunha mellor forma de comezar o día que tomar a comida clásica de Tex-Mex desde a cea. ao almorzo alimentado por combustible. ¡É tan sinxelo como engadir ovos!
Perfecto para unha festa de Cinco de Mayo ou un brunch de fin de semana divertido, pode transformar o almorzo mundano de ovos revoltos con algúns ingredientes sinxelos e básicos, como aguacate, cebola, tomate e queixo. Disfrute adicións como tater todos, crema de leite, feixón, salsa, salsa picante, touciño e cebola, e coida aos teus fillos creando un bar de taco propio.
Se é ovo-vegetariano , pode deixar de fumar o chourizo (e touciño).
O que necesitarás
- 4 tortillas de fariña
- 1/4 libra de chourizo (cru ou secos)
- 9 conxelados tater todos (descongelados)
- 4 ovos (batidos)
- 1/3 taza de tomate e queixo nacho temperado (triturado)
- 1 cucharada de cilantro (picado)
- 1/2 medio cebola vermella pequena (cortada en cubos)
- 1 tomate pequeno (picado)
- 1/2 medio aguacate (cortado en cubos)
- 1/4 cunca de salsa preparada
- A gusto: sal e pimienta
Como facelo
- Quentar as tortillas de fariña no microondas ou rapidamente encima dunha chama aberta. Se desexa a char, coloque sobre unha chama aberta durante 5 a 7 segundos e despois bote con pinzas metálicas e char por outros 5 a 7 segundos.
- Quenta unha tixola grande ou unha tixola de fundición a lume medio e alto. Engade o chourizo, rompendo mentres cociña. Se o xoriço se seca, dáme primeiro e logo engádeo á tixola e salteo ata que se lle dele un pouco de graxa e o chourizo é crujiente.
- Retire o chourizo da tixola, deixando a graxa atrás.
- Engade a torta todos os descongelados á graxa de chourizo e cociña ata que estean dourados. Elimina os tater todos da tixola e engádeos ao chourizo. Manteña a chourizo e a mestura de pataca nun forno de 200 F mentres cociña os ovos.
- Usando esa mesma cacerola, abaixa o lume a baixo. Despeje os ovos batidos e cociña, mexendo suavemente ata que estea completamente cocido. Use unha espátula para separar os ovos en catro porcións. Mentres os ovos aínda están na tixola, xira aínda máis o chan e cobre cada porción con queixo.
- Espolvoree o cheddar encima da porción de cada ovo e cubra a pota cunha tapa. Deixar cociñar por 1 a 2 minutos ou ata que o queixo se derrita. Engade sal e pimienta ao gusto.
- Fil cada tortilla cunha parte dos ovos. Dividir a mestura de pataca e chourizo entre as catro tortillas. A continuación, espolvoree o cilantro, as cebolas, os tomates e os aguacates en cubos na parte superior de cada taco. A continuación, chove a salsa sobre cada taco e serve inmediatamente!