O iogur natural é un grampo importante na dieta turca
Estou seguro de que escoitou moitos unha historia de persoas vellas de Asia central que viven ben entre os seus centos. A súa lonxevidade adoita estar relacionada coa súa dieta, e máis concretamente co seu consumo regular de iogur .
Un elemento básico nas dietas dos pobos históricos nomadas, pastoreo, iogur é tamén un compoñente importante na dieta turca moderna. O iogur natural é un dos ingredientes máis comúns da cociña turca e consume case todos os días.
De feito, unha familia media de catro pode consumir ata dez libras ou cinco quilogramos de iogur por semana.
Non é ningunha marabilla. O iogur está presente en case todas as comidas, como bocadillos, sobremesa e mesmo como bebida. Por exemplo, úsase como tapa ou un prato secundario con moitos pratos quentes, como espinaca e estofado de tomate e squash de verán recheo .
Os nenos e os bebés están alentados a comer iogur mesturado con mel, azucre ou conservas de froitas. O iogur tamén se usa como base e espesante para sopas turcas como 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) ou sopa de pradera de montaña .
O iogur tenso, similar ao iogur grego adoita ser mesturado con verduras e verduras variadas, como outros poden usar maionesa. Un bo aperitivo turco ou un prato meze é follas con iogur e allo . O iogur e a froita, xunto coa avea ou o mosix, tamén se fan populares no almorzo nos últimos anos.
"Ayran" (ai-RAHN), unha bebida refrescante feita con iogur natural, auga fría e sal é realmente refrescante nun día caluroso de verán e é unha deliciosa e nutritiva alternativa para cola cando se come comida rápida como as albóndigas á parrilla, ou 'köfte' (kuf-TAY ') .
O ayran preenvasado véndese xunto aos refrescos carbonatados na maioría dos restaurantes e tendas.
O ayran tradicional é servido a partir dun "yayık" de madeira (yai-UK), un tapón de barril estreito colgado horizontalmente. Aquí, os ingredientes son axitados xirando o yayık rapidamente cara atrás e cara atrás ata que o ayran tórnase espumoso.
O iogur tradicional está feito en vasos de barro vermello e moitas familias aínda fan o seu propio diario usando a cultura de iogur e leite fresco. Todos os supermercados teñen marcas fabricadas en bañeiras de plástico contemporáneas ata 5 kilogramos.
Eu cultivei tal apreciación polo iogur natural que agora teño dificultade para comer as variedades doces e afrotadas, aínda que tamén están dispoñibles na maioría das áreas urbanas. O iogur turco é tan rico e cremoso que se asemella máis á crema agria.
Algunhas variedades véndense cunha capa espesa de crema ou pel superior, chamada "kaymak".
Que facer con yogurt normal
Cringe cando alguén menciona un iogur simple ou simplemente non sabes que facer con el? Se calquera dos dous é o caso, é hora de reconsiderar.
Hai moitas cousas deliciosas que podes facer con iogur normal, realmente sorprenderás. Tomé a miña inspiración na cociña rexional turca e atopei moitas formas deliciosas e interesantes de comer iogur sinxelo (sen pelar!), Así como moitas formas de incorporalo noutros pratos para facelos máis saborosos e nutritivos que nunca.
Easy Yogurt Dip Ideas
Esquece as pesadas e altas calorías que coñeces. O iogurto é unha gran base para facer salsas para chips e verduras. É moito máis baixo en graxas e calorías que nada con maionesa ou crema agria, pero igual de cremosa e saborosa cando engade herbas e especias diferentes.
Use iogur simple ou sen graxas e substitúe as verduras para as patacas fritas e ten un bocadillo de calorías e calorías verdadeiramente saudable. A túa familia, amigos e invitados quereranche por iso.
Aquí tes algunhas suxestións para o iogur:
- A forma máis rápida e sinxela de mergullar o iogur é simplemente mesturar o aderezo de ensalada en po con iogur tensa ou grego. As variedades italiana e allo e herba funcionan moi ben.
Basta de bater no po cunha mestura de arame a gusto. Podes facelo tan forte ou brando como queiras, só axusta a cantidade de po que mestura.
O aderezo de ensalada ten todo o sal e as especias que necesitas, así que non tes que engadir nada. Deixar a mergullo sentar uns minutos na neveira antes de servi-la para dar os sabores tempo para mesturar. - O seguinte xeito é preparar a salsa de iogur e mesturar as especias e as herbas. Especias secas son as máis fáciles. Allo en po, flocos de cebola, escabeche de perexil, orégano, albahaca, eneldo, pimentón, sal de apio - todo o que queiras.
Experimenta para atopar o que mellor serve para ti. Se pensas que a inmersión necesita máis corpo, bata nunha colher de chá ou dúas de aceite de oliva. Non esqueza o sal e pimienta ao gusto.
- Se tes un procesador ou batidora que pode puré, podes obter aínda máis creativo. Mestúrome en cousas como o ajo fresco, os pimientos vermellos ou verdes (estes fan boliñas de cores marabillosas, queixos feta e herbas frescas como ananás, menta, cebola e cebola. Só puré!
Ao agregar verduras frescas, recordade: un pouco vai un longo camiño. Se sumas demasiado, a túa mergullo será moi acuosa. Unha ou dúas tiras de pementa, un allo ou unha ramita de herbas por vaso de iogur é abundante. Unha vez máis, non esqueza o sal e pimienta ao gusto.