Yakiniku donburi , ou yakiniku don, é un prato xaponés simple de carne e verduras á prancha servido sobre unha cama de arroz nun bol. Donburi traduce literalmente a tixela, pero tamén se refire ao prato xaponés básico de proteínas, mariscos e verduras servidas sobre arroz nunha tixela. O termo "donburi" adoita usarse indistintamente con "don".
En xaponés, "yakiniku" refírese tipicamente a carne que está á prancha sobre unha chama aberta, pero tamén pode referirse ao método coreano de cociñar carnes nunha plancha ou pan.
O que necesitarás
- Para salsa Yakiniku:
- 1/4 cunca
- salsa de soia
- 2 cucharadas de mirina
- 2 1/2 culleres de sopa de azucre branco granulado
- 2 cucharaditas
- aceite de sésamo
- 1 dente
- allo
- 1 1/2 cucharadita de sementes de sésamo branco asado a terra
- 1/2 cucharadita de sementes de sésamo branco asado
- Para o arroz de Yakiniku:
- 3/4 libras de carne finamente cortada, como carne de vaca cortada en xaponés Shabu-shabu ou carne de vaca cortada en sukiyaki; Pode substituír o flanco fino ou a carne de solombo
- Vexetais variados da súa elección: pementos amarelos cortados en laranxa ou vermello, feixón verde, brócoli, bok choy bebé, etc.
- 1/4 cebola amarela
- Aceite de oliva
- 3 a 4 cuncas de arroz marrón ou branco cocido
- Adorno opcional: varias verduras frescas, como tomate cherry cortado, pepino, cenoria ou repolo verde ou vermello finamente picado.
Como facelo
- Esta receita supón que o arroz branco ou marrón cocido xa está dispoñible. Se non o fixeches, arroxa a vapor de acordo coas instrucións da súa cociña de arroz.
- Fai a salsa yakiniku. Nunha tixola agregamos todos os ingredientes para salsa yakiniku e quéntase a lume medio - baixo ata que estean cocidos, uns 2 minutos.
- Usando un filtro, coloque a salsa yakiniku para eliminar as pezas de ajo e coloque a salsa ao carón.
- A continuación, cociña as verduras. Nunha pota grande, aceite de oliva e vexetais da parrilla ata que estean tiernos a lume medio - alto: cebola amarela, pementos variados, bok bok bok. Retire da tixola e reservada nun prato.
- A continuación, cociña a carne. Engade máis aceite de oliva á plancha para cubrir uniformemente. Engade a carne e cociña ata que faga. Engádelle as verduras cocidas e despois coloque salsa yakiniku sobre a carne e as verduras para cubrir uniformemente. Nota: Se o prefire, só adereza a carne con salsa yakiniku e coloque vexetais salteados no lateral.
- Nunha tigela profunda, chapee o arroz quente. A continuación, coloque o arroz con carne e verduras. Serve a salsa yakiniku no lateral segundo sexa necesario.
* Nota: os tempos de preparación e cocción desta receita supoñen que o arroz cocido ao vapor xa está dispoñible.