Mentres que New Orleans Barbeque Shrimp adoita ser cocido nun forno, ¿por que non levalo á grella? Similar ao método de camarón scampi á prancha, estes camarones colócanse nunha tixola para cocer. Colar a salsa con pan tostado ou servir sobre arroz.
O que necesitarás
- 2 libras / 900 g de cámara grande, cunchas deixadas
- 1 cunca / 240 ml de caldo de pollo
- 1 cunca / 240 ml de ale
- 1/4 cunca / 60 mL de manteiga, fundida
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 4 dentes de ajo picados
- 2 culleres de sopa / 30 ml
- Temperado criollo
- 1/2 cucharada / 2,5 ml de salsa quente
- 2 cucharaditas / 10 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de romeu fresco, picado
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
- 1/3 cunca / 80 ml de perejil plano, picado
- zume de 1 limón
Como facelo
Para preparar gambas, leve un par de tesoiras de cociña, escoita a casca pola parte traseira e elimina a vea. Normalmente, as cunchas son deixadas en branco, pero se prefires, podes eliminalas. Combina todos os ingredientes excepto o camarón eo perejil, nun recipiente medio. Engade cámara a mestura, cubra con envoltura de plástico e deixa adobar na neveira durante 30 minutos.
Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Coloque unha tixola de ferro fundido na parrilla e dea tempo para quentar.
Despeje o adobo (a partir de cunca con cámara) na tixola e permítelle burbullas durante uns 2-3 minutos. Manteña un ollo próximo para que non queima. Agregue as gambas e cociña por 5-6 minutos adicionais, xirando a miúdo. Unha vez que os camarones son rosados e a salsa ten un pouco de cocción suficiente, elimínase do lume, vértese nun prato de porción grande, cubra con perejil e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 374 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 323 mg |
| Sodio | 1.369 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |