A "Fabada Asturiana" ou cazola de feixón e asturiano é un prato típico e moi tradicional de Asturias feito con feixón, salchicha, xamón, carne e tomate. É un prato perfecto para o inverno, satisfactorio e quente.
O que necesitarás
- 1 cunca de haricot seco (mariña)
- 1 porción de xamón cru
- 4 culleres de porco de sal ou bacon gordo, nun anaco
- 6 dentes de allo picados
- 1 cebola, cuartelada
- 1
- folla de loureiro
- 3 salchichas de chourizo
- 1 pequeno
- asado ou varias costelas de porco pequenas (opcional)
- pizca de fíos de azafrán
- 1 cucharada de pemento tostado español
- sal a gusto
Como facelo
- Esta receita de feixón e feixón asturiano fai 6 porcións.
- Despeje os feixóns nunha tixela grande e cubra con auga fría. Mollar as xudías, o xamón e o touciño durante a noite.
- Ao día seguinte, drenar auga de feixón. Poñer beans nun pote grande de auga fría co allo, cebola e folla de loureiro. Coloque na estufa e xúbilo. Cando a auga vén a ferver, engade todos os demais ingredientes.
- Cubra a pota a medio camiño e cociña ata 2.5 a 3 horas, cociñando ata que os beans estean tenros. Logo de aproximadamente 1,5 horas engádense os fíos de azafrán e o pimentón.
- Gústalle a fabada e engade sal se é necesario. Debido a que a salchicha eo touciño son salgados, pode non necesitar engadir ningún sal.
- Cortar a salchicha, o touciño e asar en anacos de porción. Servir en cuncas de sopa con pan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 482 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 1.118 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 18 g |