Bisco Salmon Creamy Fácil

Esta é unha boa sopa de salmón para servir cun sándwich ou ensalada para o xantar, ou engadila a un menú especial de cea. É sorprendentemente fácil de corrixir cun roux básico, caldo de galiña e temperado.

O que necesitarás

• 6 culleres de sopa de manteiga
• 1 cucharada de cebola rallada
• 5 culleres de sopa de fariña de todo uso
• 1 folla de media media
• 1 3/4 cuncas de caldo ou stock de baixo contido de sodio ou sen sal
• 1/2 cunca de viño branco seco
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 can pequeno (aproximadamente 7 1/2 onzas) de salmón con zumes
• 1 cunca de leite integral e medio
• sal de kosher e pementa negra fresca ao gusto
• suxestións de guarnición: tiras de pementa vermella asadas, crema de leite, aceite de oliva, croutons, perexil

Como facelo

1. Quenta a manteiga nunha pota media ata que se derrita; engade a cebola e salteada por 4 a 5 minutos, ata que estea brando.
2. Mestura a fariña na manteiga e a mestura de cebola. Cocer, constantemente revolviendo, durante 2 minutos. Engadir a folla de loureiro e revolver gradualmente no caldo. Cociña, mexendo ata espesar e suave.
3. Mestura o viño e cociña a lume baixo por 10 minutos. Descartar a folla de loureiro.
4. Mestura a pasta de tomate e salmón con zumes. Proceso no liquidificador en lotes * ata que estea liso e volva á pota. Mestura a metade e media e séntese con sal e pimienta a gusto.

1. Adornar con tiras de pementa vermella asadas, croutons, perejil ou crema agria.

Consellos

* Os líquidos quentes poden bater a parte superior dunha batidora. Para evitar explosións, non enche o liquidificador máis da metade. Afrouxa a cunca do medio da cuberta do mezclador, coloque unha toalla de cociña dobrada sobre ela, e manteña firmemente a medida que se mestura.

Variacións

• Substitúe a metade e medio con crema lixeiro ou crema pesada para unha bisca máis rica.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	468
Total de graxa	32 g
Graxa saturada	17 g
Fat non saturada	11 g
Colesterol	103 mg
Sodio	815 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	18 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)