Nada supera un brunch mexicano nos fins de semana! A salada, crujiente, salchicha, cheesiness dun prato xigante de chilaquiles logo dunha noite de noite! ¡Son a combinación perfecta de texturas, sabores e graxa que che axudan con esa resaca de fin de semana!
Podes facer esta receita tan fácil ou complicada como queiras. Nesta receita pide fritir as túas tortillas de millo e mestura a túa propia salsa verde. Pero non tes que facer ningunha destas cousas desde cero. Hai moitos deliciosos verduras de salsa por aí que podes mercar e simplemente quentar antes de tirar con patacas fritas. Pode optar por facer un almorzo súper picante ou outro que sexa máis suave comprando diferentes tendas de temperatura que compras salsas. Podes mercar tenda de fichas compradas en vez de fritas a ti mesmo. A receita definitivamente sabe o mellor cos chips caseiros. A súa textura é moi boa para a salsa e ten un bo equilibrio entre crujiente e un pouco mordaz. Non importa o camiño que vaia este almorzo é super satisfactorio e delicioso.
O que necesitarás
- 15 tortillas de millo brando
- 1 cuarto de aceite lixeiro
- 1/4 cunca de Queixo Fresco ou Queixo Cotija
- a metade dunha cebola mediana branca, cortada fina
- sal e pimienta a gusto
- Para a Salsa Verde:
- preto de 1 libra de tomatillos, eliminación de cascas e revestimento ceroso lavado
- 1 cebola branca media, pelada e reducida á metade
- 1/4 cunca de cilantro fresco picado
- 3 chiles verdes, como serrano, talos cortados
- 2 dentes de allo
- 1 cucharadita de sal
Como facelo
- Montar as tortillas encima entre si e cortar en 4 pezas iguais (pense como pizzas en lonchas)
- Quenta o aceite lixeiro, como a canola ou o aceite de semente de uva nun forno holandés de fondo pesado ou un pote a 375 F. Use un termómetro de doces para medir a temperatura do aceite. Só asegúrese de que o fondo do termómetro non toque a parte inferior da tixola.
- Fritir as tortillas en lotes. Teña coidado de non agrupar as patacas fritas, asegúrese de que non se unan, movéndoas cunha culler metálica ranurada. Desprácese uns 2 minutos aproximadamente. Cocer ata marrón dourado en ambos os dous lados. Escorrer e colocar nunha tarxeta forrada con toalla de papel.
- Combina todos os ingredientes de salsa verde nunha olla. Quenta a lume durante 10-15 minutos. Deixar que os ingredientes se arrefríen un pouco e engádelos a unha licuadora. Mesturar ata que estea lisa. Coloque a tixola e lume por outros 10 minutos.
- Mentres a salsa verde está cociñando, cociña os ovos fritos. Coloque unhas culleres de mesa do aceite de fritura nunha tixola. Calor a lume medio. Crack os dous ovos na tixola e basta o aceite quente sobre a parte superior dos ovos para cociñar as cimas dos ovos. Unha vez que se cociñan os ovos, elimínallos do lume.
- Coloca uns 1-2 cuncas de salsa verde nun bol grande. Engade as fichas e tire ata que estean completamente recubertas. Divídelos en dous pratos e superan cada un cun ovo e un queixo fresco e unha cebola branca cortada fina. Tamén podes engadir máis cilantro fresco como aderezo. Goza!