Esta non é a súa receita media hamburguesa vegetariana - é unha hamburguesa de pataca doce! Unha hamburguesa vegetariana de pataca, que é. Empaquetados con moitos ingredientes saudables, estas hamburguesas de pataca doce son realmente inspiradas na cociña meridional. Están feitas a partir de patacas doces, quinoa, xarope de bordo, pacanas e coli e absolutamente sen carne, ovos ou produtos lácteos. Este é un bo marcador. Se necesitas unha idea para usar un pouco de patacas cocidas ou puré de patacas, ou mesmo se tes a quinoa cociñada sobrante na man.
Esta receita é vexetariana e, sempre que use unha margarina vegana ou manteiga vegana substituto, tamén son veganos . Todos os ingredientes son sen glute, pero obviamente se está a planear servi-los en pans de hamburguesa, necesitará atopar algúns que non conteñan glute se está cociñando para calquera con sensibilidades de trigo e glute.
Estas galardonadas hamburguesas de pataca dulce vegetariana e vegana feitas con quinoa foron desenvolvidas polo blogger Tolerant Vegki Nikki Haney e cortesía da Comisión de Patacas Dulces de Carolina do Norte.
Ver tamén: Máis receitas de hamburguesas de verduras para probar
O que necesitarás
- 3 patacas docas medias (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 1/4 cunca
- quinoa , sin cocer
- 2 cucharadas
- Substituto de manteiga de vexetais ou manteiga
- 2 cucharadas de xarope de bordo
- 1/8 cucharadita de pementa de cayena
- 1 cunca de carne picada
- 1/2 cunca de pacanas asadas secas, picadas (ver Nota)
- Sal a gusto
- 1 cebola pequena e moi picada
- Pementa negra fresca ao gusto
- 4 bollos de hamburguesa
Como facelo
- En primeiro lugar, precalentar o forno a 400 ° F. Perfore as patacas doces e microondas xuntas ata que estean suaves, de aproximadamente 4 a 6 minutos. Mash-los firmemente en vasos de medición para facer 2 cuncas de pataca doce e despois transferir a unha tixela de medio porte.
- Mentres tanto, nunha pequena cacerola, trae 3/4 de cunca de auga e quenta a hervor. Reduzca a un pouco de cocción a temperatura ambiente e cuberta, ata que a auga estea case absorbida e a quinoa pareza transparente e está totalmente cocida, de aproximadamente 8 a 10 minutos. Retire a quinua da cociña e permita que quede cuberta durante uns 5 minutos.
- Nunha cacerola separada, derreter 1 cucharada de manteiga ou manteiga de manteiga vegana . Mesturar 1 cucharada de xarope de bordo e pementa de cayena. Engade a mestura as patacas ao puré con a cal, a quinoa cocida, as pacanas e a cucharadita de sal e mestúralas ben.
- Forma a mestura en catro patacas; coloque nunha tixola de aceite ben engrasada. Ás por 35 minutos, xirando unha vez a medio punto.
- Cando as hamburguesas deixan de hornear uns 15 minutos, fan que a cebola estivese chea. Nunha tixola pequena a lume medio, derreter a restante 1 cucharada de manteiga de vexeta substituto. Engadir a cebola; Espolvoreo con sal e pementa negra fresca a gusto. Cocer e revolver durante 12 minutos. Reducir a calor a baixo; engade restantes 1 cucharada de xarope de bordo. Cocer e mesturar ata que as cebolas estean un pouco marrón, uns 3 minutos máis; eliminar do lume.
- Trasladar hamburguesas a bollos e superar cada un con mestura de cebola.
- Fai catro patties de hamburguesa vegetariana.