Os sabores de xenxibre e maracujá fan unha salsa doiciosa para os peitos de pollo tenros na receita inusual e saborosa. O pollo é un caldo escalfado de zume de xenxibre e zume de maracujá , facéndoo suculento e cheo de sabor. A continuación, o líquido de cocción redúcese con azucre moreno, sidra de mazá e máis zume de maracujá, por unha salsa picante para derramar sobre o polo cocido.
A polpa de pastagens conxeladas pódese atopar en supermercados e mercados latinoamericanos, ou pode solicitalo en liña.
O que necesitarás
- 4
- peitos de polo (preto de 1 1/2 libras)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 chalota (picada)
- 1 cucharada de xenxibre (picada)
- 1 a 2 cuncas de caldo de pollo
- 1/2 cunca de pulpa de pastagens (dividida)
- 2/3 cunca de azucre mascavo (dividido)
- 2 cucharadas de sidra de mazá
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soia
- 2 cucharadas de almidón de millo
Como facelo
- Espolvoreo peitos de polo con sal e pementa.
- Nunha pota sauté grande, derreter a manteiga a lume medio e baixo. Engade o chalote e o xenxibre, e cociña a lume medio por uns minutos, mexendo, ata que o chalote eo xenxibre estean amolados e perfumados.
- Engade o caldo de galiña, 1/2 cunca de pulpa de maracujá e 1/3 cunca de azucre moreno. Engade os peitos de pollo nunha soa capa. Engade máis caldo de galiña se é necesario para asegurar que os peitos de polo estean cubertos de líquido.
- Trae o líquido de cocción a foco baixo. Cubra e cociña os peitos de polo por 15-20 minutos, volvéndose unha vez, ata que só estea cocido (porción nun dos seos para comprobar a falta).
- Retire os peitos de galiña a unha tixola para forno, cubra con follas e mantéñase quente nun forno de 200 grados (F) mentres prepara a salsa.
- Despeje todo pero 1 cunca de líquido de cocción da tixola de sauté. Engade o resto 1 cunca de zume de maracujá, a sidra de mazá, o vinagre, a salsa de soia e 1/3 cunca de azucre moreno. Bater no almidón de millo.
- Poña a salsa a ebulición, batendo constantemente, e cociña ata que a salsa se espese, uns 5 minutos. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Despeje a salsa sobre os peitos de polo e serve. Sirva con arroz de coco se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 877 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sodio | 1.079 mg |
| Hidratos de carbono | 99 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 50 g |