Esta receita fai 3 baguettes, uns 13 onzas cada un, e son relativamente rápidos e fáciles de preparar e cocer. O vapor da auga fai para o pan crujiente, excelente para sopas, pratos ou para usar para crostini.
A receita simple de 4 ingredientes fai pans perfectos cada vez.
As baguettes tamén fan marabillosa tostada francesa ou dor perdu, tostadas francesas de estilo cajún.
Relacionados
Pan francés de Nova Orleans
O que necesitarás
- 2 cuncas de auga, 16 onzas, quentadas a uns 100 ° a 105 °
- 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 5 1/2 cuncas de fariña de pan (24 onzas)
- 2 cucharaditas de sal
Como facelo
- Combina a auga e a levadura na tixela dun mesturador de soporte eléctrico ou tixela de mestura estándar; deixe reposar por uns 5 minutos.
- Engade aproximadamente a metade da fariña de pan á mestura de fermento e mestúrache co anexo de paleta durante uns 2 minutos, ata que estea suave. Se se mestura a man, use un batidor e mestura ata que a pasta estea lisa e ben mesturada.
- Engade a fariña e sal restantes e cambie ao gancho de masa. Mestura a baixa velocidade ata que se combina, despois mesturase a velocidade media durante uns 10 minutos. Se se mestura a man, amasar nunha superficie ligeramente enharinada durante 10 a 12 minutos, ata que estea lisa e elástica. Engade a fariña ou a auga en cantidades moi pequenas se a masa é demasiado ríxida ou moi ríxida.
- Poña un bol grande con aceite de canola.
- Con mans enharinadas, recolle a masa amasada nunha bola. Colocar na cunca aceitada; voltea ao aceite todos os lados. cubra a tixela con envoltura de plástico e deixe subir nun lugar libre de borraxe durante 1 hora. Saia a masa, dobreche sobre si mesmo unhas cantas veces, e volve á tixela. Cubra con envoltura de plástico e déixase subir nun lugar libre de borraxe por outros 30 minutos.
- Corte a masa en 3 partes iguais. Nunha superficie enharinada, rolo cada un nun rectángulo. Comezando no extremo longo, rolar para formar unha longa baguette. Pinza costuras e remata e colócase nunha tixola ou nun papel de pergamino nunha gran tixola.
- Coloque unha tixola de auga quente no fondo do forno. Quenta o forno a 400 °.
- Corte as fendas pouco profundas ao longo da parte superior das baguettes antes de cocer.
- Ás baguettes durante 15 a 20 minutos, ata marrón dourado.
Tamén che pode gustar
Receita de pan francés crujiente - Máquina de pan
Pain Perdu - Tostado francés estilo cajún
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 228 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.188 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |