Todas as cebolas máis as máis acentuadas poden mesturarse en dozura exuberante rotas. A chorume de vinagre balsámico ou de sidra saborosa e de alta calidade antes de servir resalta a dozura á perfección, pero é completamente opcional.
Que facer coas cebolas unha vez que as asas? Son unha pura perfección xunto con carnes asadas de todo tipo, e particularmente boas para engadir con picaduras dun bo bisté ou nariz en compañía dun pollo ben asado . As cebolas asadas tamén son unha adición encantadora a calquera prato de vexetais asados -tornando un elemento aromático para a recolección de vegetales.
O que necesitarás
- 2 libras cebolas pequenas
- De 1 a 2 culleres de sopa de aceite de oliva ou doutro aceite de cociña
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 a 2 cucharaditas de vinagre balsámico ou sidra (opcional)
Como facelo
- Precalienta un forno a 400F. Recortar e pelar as cebolas , eliminando e descartando a punta e as raíces, termina xunto coas súas peelings. Podes deixar as cebolas máis pequenas enteiras, pero quererás cortar a maioría das cebolas en metades ou cuartos, dependendo do tamaño que sexan. Máis grande que o tamaño da mordida está ben, pero non queres que os comensais loiten con cebolas xigantes que son complicadas de cortar.
- Poñer as cebolas nun prato de cocción grande (deberían encaixar facilmente nunha soa capa para o mellor, mesmo asado). Lavar as cebolas co aceite e tirar para revestirlas coidadosamente e uniformemente. Se cortáchesas, ordenas que as cebolas ao costado estean caídas, fronte á tixola (isto axudoulles a marrón moi ben). Espolvoree as cebolas con sal (espolvoreo de uns centímetros sobre as cebolas para que o sal caia máis ou menos sobre eles).
- Ás as cebolas, converténdoas nunha ou dúas veces se pensas niso ata que estean completamente tiernas á mordida e douradas nos bordos, uns 30 minutos en total.
- Lavar as cebolas co vinagre antes de servir, se o desexa. Comezar cunha pequena cantidade de vinagre e engadir máis a gusto se lle gusta o efecto.
Variacións
- Como se mostra: engade un ramillete de romeu coas cebolas, botándoo co aceite e as cebolas e deixándoo todo para perfumar as cebolas mentres asan. Saia un pouco cando levas as cebolas fóra do forno así que algunhas das follas de romeu asado caen nas cebolas.
- Saia os dentes de allo xunto coas cebolas para unha explosión aromática de sabores. Descascéllas para comer fácilmente e aristas caramelizadas; Deixe-as nas cascas para os cravos máis toscos.
- Espolvoreo sobre a pementa negra fresca unha vez que as cebolas estean tiernas pero teñen outros 5 minutos máis para obter bordos dourados e facer un pemento acentuado de sabor.
- Deixar o vinagre ao final; tirando as cebolas asadas cunha culler ou dúas de herbas picadas como o perejil, o mostacho ou o estragón.
- Use chalotes no canto de cebola para obter un resultado final aínda máis sutil
- Afrouxar as cousas: espolvoree as cebolas cunha culler de sopa de azucre moreno uns 10 minutos antes de que estean cociñadas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 107 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |