Auténtica pasta tailandesa curry amarela

Este é o verdadeiro pasta tailandesa de curry amarelo feita de forma auténtica, e vai probar a diferenza. Use de inmediato ou almacene na nevera ou o conxelador para usar en calquera momento. Esta receita tamén inclúe como usar a pasta para facer un delicioso curry tailandés.

A pasta de curry amarela é tan versátil, vai querer probar con variados carnes, froitos do mar, vexetais, fideos e incluso receitas de sopa. Este perfume de pasta de curry amarelo fai que o alimento tailandés sexa fácil de cociñar, e rápido tamén, especialmente se fai a pasta antes de tempo. Tamén é súper saudable: pódese dicir pola profunda cor amarela da cúrcuma, un sorprendente antioxidante e loitador de cancro.

O que necesitarás

• 1/2 a 1 tallada de limón (picada)
• 1 a 2 chiles amarelos (en rodajas)
• 2 chalotes (cortados en rodajas)
• 1 anaco de tamaño galángulo (cortado en lonxitude)
• 4 dentes de allo
• 1 cucharadita de cilantro (terra)
• 1 cucharadita de comiño (chan)
• 1/2 cucharadita de sementes de comiño
• 1/4 cucharadita de canela
• 2 cucharadas
• salsa de peixe
• 1/2 cucharadita
• pasta de camarón
• 3/4 cucharadita de cúrcuma
• 1 pementa branca grande
• 2 cucharadas de azucre moreno
• 1 cucharada de zume de limón
• 1 cucharada de puré de tomate
• De 3 a 5 onzas de leite de coco

Como facelo

1. Coloca todos os ingredientes no teu procesador ou liquidificador de alimentos. Agregue máis leite de coco segundo sexa necesario para mesturar ingredientes nunha pasta ou salsa suave.
2. Procese ben. Almacenar nun recipiente hermético na nevera durante un máximo de 2 semanas (ou máis).

Substitucións de ingredientes

• Se non atopa a herba fresca, utilice dúas ou tres culleres de sopa de limóns preparados conxelados.
• Podes usar chilis vermellos en vez de amarelos ou 1/2 a 1 cucharadita de chile picado seco.

• Unha cebola de cocción picada de 1/3 cunca pode usarse no lugar das chalotes.
• O xenxibre funciona ben como galangal.
• Se non tes pasta para camarón, use unha culler de sopa adicional de salsa de peixe.
• Pode usarse pementa negra en lugar de branco.

Como usar a pasta para facer Curry

1. Coloque pasta / salsa nun wok con aceite vexetal. Revuelva ata que se fragran (aproximadamente 1 minuto), engade 1 a 3 cuncas de polo ou vexetais, ademais dos seus ingredientes: polo e patacas ou outras carnes, mariscos, tofu, glute de trigo e / ou vexetais. Engadir un pouco máis de leite de coco para máis salsa, reservando un pouco para o final.
2. Sempre probar a proba de sal e azedo / dozura despois de facer o curry cociña engadindo máis salsa de peixe ou sal, se non é suficientemente salada, e máis azucre se é moi azedo. Se estean moi salados, agregue un pouco máis de zume de limón. Engade máis leite de coco para unha salsa máis cremosa e máis rica.
3. Antes de servir, con cilantro fresco ou albahaca.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	916
Total de graxa	59 g
Graxa saturada	51 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sodio	3.057 mg
Hidratos de carbono	101 g
Fibra dietética	12 g
Proteína	13 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)