O hinojo, tamén coñecido como anís doce, é máis comúnmente servido en bruto, normalmente cortado moi finamente e arroxado cun aderezo brillante como ensalada ou engadido a ensaladas verdes por un pouco de sabor extra e sabor a anís lixeiro. Asar este bulbo brillante suaviza a súa natureza crujiente e convértea en meloso. Tamén destaca a súa dozura inherente, que suaviza drasticamente o seu sabor suave e regaliz, e dálle uns fermosos lados dourados e caramelizados. Servir con carnes asadas, polo asado , guisos ou outros vexetais asados .
Verás que o que queda a continuación é tanto dunha técnica como dunha receita. As cantidades déixanse vagas a propósito: como procede é exactamente o mesmo se ten 1 bulbo de fiúncho a man ou 10. Os únicos límites son o tamaño do seu forno e cantas persoas ten que alimentar.
O que necesitarás
- Lámpadas de 1-2
- o fiúncho
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva (ou aceite de coco)
- Sal a gusto
Como facelo
- Precalentar un forno a 375F. Se estás cociñando con outras cousas, sabes que calquera cousa no rango de 350F a 425F está ben, só tes que mirar o fiúncho xa que se asa xa que o tempo variará.
- Recortar as frondas verdes do fiúncho (pode descartalas ou gardalas para usar como adorno para o hinojo asado ou engadirlas a ensaladas por unha explosión de sabor ao fiúncho), así como calquera parte dourada do fondo ou sobre o lados. Se o exterior da lámpada é particularmente dourada ou maltratada, como pode ocorrer especialmente cara ao final da tempada do hinojo, simplemente descasque e descarte esa capa externa. Cortar a lámpada de fiúncho limpo e recortada en lanzas ou anacos de tamaño mordido. Se tes un fiúncho moi novo, os tallos serán sabrosos tamén, e deberás cortalos e engadilos á pila, aínda que sabes que o fiúncho máis vello pode ter talos con interiores seco e seco e menos sabor.
- Coloque o hinojo nunha tixola ou nunha tixola ou nunha tixola. Rique as pezas de fiúncho con aceite de oliva e xogue para abrigo todas as pezas lixeiramente pero uniformemente co aceite. Espolvoreo con sal, cubra só con papel aluminio ou unha tapa aberta, e asado durante 20 minutos. Descubrir e continuar a asar ata que o hinojo estea tenro e dourado, uns 20 minutos máis; isto pode levar máis tempo, depende de como o fillo do fresco é.
Sirva o hinojo asado ou a temperatura ambiente. A última choiva fresca do aceite de oliva non está fóra de lugar, e tampouco hai unha moenda ou dúas de pementa negra fresca.
Mix Things Up:
- Engade unha culler de sopa de manteiga aproximadamente ao pan preto de 10 minutos antes de que o hinojo estea feito; deixe que se derrita na tixola e tire para cubrir o hinojo coa mantequilla derretida para un prato final máis rico.
- Saia o hinojo asado cun pequeno puñado de herbas picadas antes de servir-perejil, eneldo, mostaza e tomiño son boas opcións.
- Faino afroitado engadindo cuñas ou chuletas de pera pelada co fiúncho.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 271 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 3 g |