Se estás cociñando un pollo enteiro, especialmente para o xantar dos domingos, unha forma favorita é unha simple receita de polo asado. Un gran polo asado non se salva só para a cea do domingo; está delicioso calquera día da semana.
Nesta receita tradicional, o pollo cociña en moita manteiga polo que a galiña permanece húmida e suculenta ea pel crujiente e dourada.
Ao elixir un pollo para cociñar, un pájaro de benestar superior sempre é preferible. É sempre reconfortante saber que o paxaro levou unha vida máis feliz e a carne é, de lonxe, máis saborosa.
Un pollo asado clásico é sinxelo de facer e de lado como un asado nun domingo e servido con Yorkshire Puddings, a galiña é moi servida fría para xantar, en bocadillos ou para un picnic .
O que necesitarás
- Pollo de alta calidade de 1,5 kg (3 ½ libras)
- Manteiga de 110g (4oz), suavizada
- Sal do mar
- 1 bulbo de allo, pel sobre e á metade a través da lámpada
- Vino branco seco de 100 ml (3½ onzas)
- 200 ml (1 cunca) de stock de polo ou vexetais
Como facelo
- Precalienta o forno a 200C / 400F / Gas 6.
- Poñer o pollo, amadurecerlo, nun recipiente de asado profundo. Masaxe a manteiga amolecida por todos os peitos de galiña, pernas e lados.
- Engada a metade do allo á cavidade do pollo e espolvoreo con sal mariño
- Saia o resto do ajo ao forno de asar e coloque no forno precalentado e cociña por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o pollo da lata e enrolle ben en folla de aluminio e deixe o paxaro para descansar durante 15 minutos.
- Poña a lata de asar a lume medio sobre a cociña e levala os zumes de galiña ata que se xuntan a tixola. Levante lentamente o lume ao alto e engade o viño branco.
- Mestura ben o viño e os zumes cunha culler de madeira e cociña durante 5 minutos. Engade o stock de polo ou vexetais, repita nuevamente, baixa o lume e cociña ata que reduza nun terzo.
- Desmonte a galiña e engade os zumes que libere o pollo na salsa e volva a ferver. Retire a salsa do lume e coloque unha peneira fina nun barco de salsa ou xerra.
- Poña a galiña nun prato de escultura, envolve con verduras asadas . Servir a galiña inmediatamente coa salsa no lado.
Para chamar os cambios sobre este sinxelo pollo asado, proba unha alternativa a unha polo de asado de limón e non te esquezas de gardar a caneca de polo para facer unha masa de polo ou unha sopa.
Para obter máis consellos sobre asar un pollo, bótalle un ollo a estes 7 consellos para cociñar o pollo asado perfecto para garantir que o seu está sempre no seu mellor momento.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1396 |
| Total de graxa | 91 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 33 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sodio | 472 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 132 g |