Alimentos locais cultivados, cazados ou forxados en Alaska

Ninguén realmente entende comer localmente como moitos alaskanes fan. A caza, a pesca ea recolección son obsesións a nivel estatal. Utiliza a listaxe dos mercados dos agricultores, as guías de estacionalidade e máis para aproveitar a curta tempada de crecemento de Alaska.

• 01 de 07

  Guía de produción estacionaria de froitas e hortalizas de Alaska

  Tanto se se trata dunha rápida colleita de mazá ou a curta tempada de blueberry salvaxe, busque o que está na tempada durante a curta tempada de crecemento de Alaska con esta Guía de Produción Estacional de Alaska. Mentres as especificidades varían en todo o vasto estado, e de ano en ano, terás un bo sentido de cando buscar cada tipo de froita e vexetais. Con estacións curtas de crecemento curtas, quererás estar listo para lata, conxelar, deshidratar ou facer conservas a partir destes froitos e verduras.

• 02 de 07

  Compras nos mercados dos agricultores

  Podes atopar mercados de agricultores en Alaska - incluíndo días e horas de operación visitando o sitio web da Asociación de Mercados de Alaska Farmers. Algúns só operan a finais da primavera ata o outono, mentres outros están en funcionamento durante todo o ano. Vexa consellos para facer compras nos mercados dos agricultores .

• 03 de 07

  Cangrexo de Alaska

  "The Deadliest Catch" fixo que a pesca de cangrexo de Alaska coñeza o coñecemento familiar. O que están capturando é comunmente chamado "Alaska King Crab", pero é máis coñecido como Red King Crab. Alaska Snow Crab tamén está dispoñible en Alaska. En calquera dos casos, confía como Hervir Cangrexos para gozar de comida local fabulosa.

• 04 de 07

  Xogo de Alaska

  Máis que outros estados, Alaska ten cazadores que se alimentan a si mesmos e ás súas familias coa súa toma. As licenzas de Moose son particularmente apreciadas en The Last Frontier (ver esta excelente descrición da importancia do alce na dieta de Alaska). Oso, cabras monteses, alces, caribú ... todos eles entran en xogo nas dietas de moitas persoas en Alaska.

• 05 de 07

  Salmón de Alaska

  O río Copper , a baía de Bristol, o río Yukon ... estes son puntos xeográficos en Alasca e os nomes das marcas de salmón salvaxe. Alaska alberga todas as variedades de salmón do Pacífico .

  Queres salmón de Alaska? Busca o salmón salvaxe de Alaska do seu pescadero ou pode comprar directamente desde unha familia de pescadores no mercado de peixes do río Copper. Unha vez que o tes, confía como cociñar o salmón . Pode asarla, asarlle, fumarla, cociña-o en táboas de cedro, cúrralo con sal, horneceo en papel de pergamino, cásalo ou gózao en picada ou sushi.

  Para sorprendentes salmón Yukon afumado de forma tradicional, vai á Pesca Kwik'pak. Levan o salmón marabillosamente gordo que xera no sorprendentemente longo río Yukon e fuma no delicioso salmón afumado ou sinxelo, tiras tradicionais de Keta, doce caramelo de Keta e filetes afumados cheos.

• 06 de 07

  Bayas de Alaska

  A Alaska non pode estar cuberta de froitos silvestres, pero algunhas partes delas senten que vén ao verán. Os arándanos silvestres, os arándanos silvestres e as salmonberas salvaxes son fáciles de atopar na parte meridional de Alaska.

  Estes quedan conxelados ou confeccionados en mermeladas e geléias para manter o inverno doce. Vexa Como conxelar as bagas para consellos.

  Para as persoas que prefiren cazar máis que reunirse, ou permanecer en casa no canto de que, a Seldovia Village Tribe (operando como Alaska Pure Berry) de Seldovia, Alaska fai deliciosas mermelada de arándano salvaxe e marmelada, mermelada de salmón salvaxe e marmelada, e ata con lume marmelada e marmelada de pementa.

• 07 de 07

  Festividades de comida de Alaska

  Como se podería esperar, os festivais de comida en Alaska tenden a centrarse nos abundantes mariscos do estado. Vai atopar festas de peixe que celebran a recompensa dos ríos e océanos. Tamén hai festas de cervexa artesanal e máis para celebrar comida e bebida de Alaskan.

  • Festival do Salmón do Río Copper en Córdoba
  • Festival de Cangas de Kodiak