Estas patacas afumadas recubiertas nun esfregue de herbas son perfectas para unha barbacoa de verán. Sirva con calquera carne á prancha ou afumada para unha comida fantástica.
O que necesitarás
- 8 patacas (
- Yukon Gold son bos para isto)
- 1 cunca de graxa de bacon (suavizada, non derretida)
- Para a mestura de herbas:
- 2 cucharadas
- sabio
- 2 cucharadas de ajo (granulado)
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de sal (mar ou kosher)
- 2 cucharadas de pementa negra
- 2 cucharadas de azucre moreno
- 2 cucharadas
- paprika
Como facelo
- Lavar e patacas secas. Ferva a graxa de touciño brando e suave na pel de cada pataca, cubrindo por completo. Mestura as herbas xuntas; Galiciaé rolar cada pataca na mestura de herba, asegurándose de cubrir completamente. Punza cada pataca varias veces.
- Coloque na parrilla quente nun fumador e fume durante 1 hora a 250 graos, volvendo unha vez. Retire a pataca e enrolla cada unha nunha capa dobre de folla de aluminio resistente. Saia a folla e colóquea no fumador por outra hora de 1 a 1/2 horas ou ata que estea tendida no centro cando se fregue cun coitelo ou pincho.
- Pode omitir o "paso da folla" e os elementos exteriores das patacas terán unha consistencia máis cruel. Estes son sempre o éxito da festa.
- Se estás incómodo coa graxa de bacon, podes empregar cortiza vexetal no seu lugar. Suxiro unha boa cantidade de manteca a estas, polo que o aceite ou a vexetais non poderían cortalo por esta receita.
- Se non tes acceso a un fumador, unha parrilla de carbón funcionará ben. Este prato tamén é perfecto para acampar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 314 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 1.813 mg |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |