Ao seguir unha dieta vegetariana, quererá ser consciente dalgúns ingredientes que poden estar á espreita en alimentos que non cumpran coa definición. Os vexetarianos evitan os produtos animais de calquera tipo, incluídos os produtos lácteos.
Pero algúns ingredientes son máis difíciles de detectar, especialmente os utilizados como aditivos ou cargas en alimentos procesados. Non son tan fáciles de ver como o obvio non é como carne, ovos e leite, pero estes ingredientes aínda se derivan dos animais e, polo tanto, generalmente son evitados nunha dieta vegana.
Aquí tes unha lista rápida dalgúns ingredientes que non podes entender que non son veganos, nin nalgúns casos, nin sequera vegetarianos.
Beeswax e Honey
Este ingrediente pódese atopar en doces e moitos produtos de beleza. Xeralmente atopado nos bálsamos ou loções labiales, a cera de abella é un ingrediente común que os veganos evitan. A cera é producida polas abellas obreiras en colmeas e úsase para construír panales e, polo tanto, non cumpre o estándar de ser un produto non animal.
A mel úsase como edulcorante nunha variedade de produtos e, por suposto, é unha mellora popular para o té. Pero se se unen á verdadeira definición de alimentos veganos, o mel debe evitarse.
Caseína ou subprodutos de leite
A caseína é unha proteína derivada do leite animal (xeralmente vaca ou ovella) e é o compoñente principal na fabricación de queixo. Ás veces, a caseína será listada como un ingrediente en produtos alimenticios non leiteiros, como o queixo de soia ou a crema de café, pero hai moitos produtos non lácteos que non conteñen caseína.
Asegúrese de ler etiquetas e verificar este aditivo. Moitos tipos verdadeiros de queixos vexetarianos, como Daiya, Follow Your Heart e GoVeggie! , son todos caseína libres. Este ingrediente adoita incluírse como Caseína, Caseinato de Calcio ou Caseinato de Sodio.
Esmalte de confitero sobre doces
Tamén aparece como Esmalte Resinoso, Shellac, Esmalte Natural ou Esmalte de Alimentos Puros. Este esmalte provén do material resinoso endurecido secretado polo insecto do lago (si é un pouco bruto), principalmente cosechado das árbores nas que residen estes insectos.
Probablemente pode atopar este ingrediente en doces que teñan un brillo super brillo, que é o resultado do esmalte do confitero.
Produtos de gelatina e gelatina
Derivado do coláxeno animal, a gelatina é un axente gelificante incoloro que se atopa frecuentemente en doces ou outros alimentos procesados, especialmente malvaviscos, aperitivos e doces. Véndese baixo o nome de marca de Jell-O.
Existen alternativas vegan para a gelatina se o necesitas para recibir unha receita. Carageenan, que é un po derivado de algas e agar agar (si, o dás dúas veces) está feito de algas cocidas e prensadas, un produto vexetal. Calquera destes son bos substitutos para a gelatina.
Isinglass en cervexa e viño
Isinglass é un axente aclarador utilizado na elaboración do viño e cervexa. É derivado de vexigas de peixe e, polo tanto, non é vegan. Non hai forma de saber probar se a súa cervexa ou o viño foi filtrada a través de vexigas de peixe, pero moitos cerveceros e adegas lista os seus ingredientes nos seus sitios web.
L. Cysteine in Bread Products
Este ingrediente, moitas veces derivado de plumas ou cabelo humano, é un acondicionador de masa que se atopa en moitos panes previamente embalados e produtos horneados. Comprobe as etiquetas coidadosamente para este ingrediente que poida estar escondido nas listas de ingredientes de moitos produtos de pan branco e de trigo.
Queixo de pan e doces
O soro é un ingrediente común en moitos alimentos, especialmente o pan e os doces, e é un subproducto do queixo. O soro é o líquido restante unha vez que o leite foi mesturado ou mesturado e despois tensorado. Unha vez que o leite foi cocido, sepárase facilmente en cuajada (sólido) e suero (líquido). A miúdo engádese proteína de soro a moitos suplementos nutricionais e sacudidas de proteínas.