Aquí en Estados Unidos, parece que hai algún debate sobre os ingredientes e texturas básicas do praliné magnífico. Non tendo idea do que sabe un praliné do sur de Estados Unidos, non podo emitir o meu voto pola mellor praliné. Tampouco te podo aconsellar sobre como pronuncialo ... (praw-leen or pray-leen?). Pero vou proporcionar unha versión deliciosa, e deixar que resolver o resto. Creo que estes pralines son fantásticos se son auténticos ou non.
Estes pralines che levarán á cima con dozura. Son cremosos e disólvense a mordida, cun toque de textura granulenta e azucarada para acabar con eles.
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre
- 1 1/4 cunca de azucre moreno
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de margarina escura (vegan, como
- Margarina marca Terra Balance)
- 1/2 cunca de leite de améndoa (ou outro leite non leiteiro)
- 2 cuncas de pacanas (anacos)
Como facelo
Preparación
- Torta as pacanas (este paso é opcional) nun forno pre-Calefacción a 375 graos por aproximadamente 7 a 10 minutos, ou ata que enchen a súa cociña cun cheiro irresistible de pacana torrada.
- Prepare unha folla de galletas engraxándose ligeramente con margarina ou forrando un papel de cera ou unha alfombra de silicona. Deixar de lado. Ademais, colla unha culler grande ou cun vaso de medición de 1/4 cunca para deixar caer a mestura de praliné na superficie cando estea listo. Consegue o seu termómetro de doces listo, pero aínda non o suxire.
Cociñar
- Combina todos os ingredientes nunha pota de 2 ou 3 cuartos moi pesada.
- Unha vez que o azucre se disolver por completo, use a súa culler e elimine as restos de partículas de azucre do lado da pota e incorporada de novo á mestura disolta. Enxágüe a túa culler para eliminar tamén os cristais de azucre descoñecidos de entrar na túa mestura.
- A continuación, coloque o seu termómetro de doces. Cocer a lume medio, mexendo moitas veces ata que a mestura alcance 235 graos no seu termómetro de doces. Ademais, pode caer un pouco en super auga fría e debe formar unha pelota flexible e flexible.
- Retire a mestura da estufa inmediatamente despois de alcanzar a temperatura adecuada. Será de cor ámbar e escorrido neste punto. Mestura vigor por aproximadamente 1 a 2 minutos, ata que a mestura vira mate (perde o seu brillo) e comeza a separarse do pote. Sempre me revolvo mentres sostendo a pota no aire mentres se despraza levemente para incorporar a temperatura máis fría do aire á mestura de azucre.
- Será bastante groso neste punto e definitivamente irá acendelado en cor. Deixar caer rápidamente por culleradas nunha superficie lixeiramente untada ou unha estufa de cocción de silicona.
- Deixar arrefriar ata o momento e gozar!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 169 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 41 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |