O queixo cottage destes muffins é un ingrediente secreto. Simplemente dá aos muffins unha textura húmida e densa. Estes muffins non son excesivamente doces e teñen só a cantidade correcta de canela; visible pero non abrumador.
Para obter máis sabor, a froita (como os arandeira) pódese engadir ao muffin bat e un tapón do streusel pode ser espolvoreado na parte superior.
O que necesitarás
- 1 3/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 1 cucharada de po de cocción
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de manteiga sen sal (aceite derretido ou vexetal)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2/3 cunca de azucre
- 2/3 cunca de queixo cottage
- 2/3 cunca de leite
- 1 ovo (whisked)
Como facelo
Engadidos opcionais aos muffins :
- 1 cunca de froitas (blueberries, framboesas, fresas picadas)
- Streusel Topping
Precalienta o forno a 400 F
Espolvoree ou cepille un muffin estaño con aceite.
Nunha tigela, bata a harina, o polvo de asar, a canela eo sal.
Nun bol grande mestura manteiga ou aceite, vainilla, azucre, queixo cottage e leite.
Bater no ovo.
Dobre suavemente na mestura de fariña, mexendo suavemente ata que se combina por completo.
O batedor será moi espeso.
Inclúe uniformemente os 12 espazos do estaño de muffin.
Ás por 15 a 17 minutos ou ata que as topas sexan douradas. Deixar arrefriar os muffins no muffin tin por 10 minutos antes de saír do estaño.
Estas muffins de canela de queixo cottage saben mellor o día quente.
Consellos para facer grandes muffins
- Tome os ovos, a manteiga e o leite fóra da neveira o suficiente cedo para chegar á temperatura ambiente
- Use unha espátula de goma grande para dobrar suavemente a mestura seca na mestura húmida, empregando o máximo de trazos posible
- Cubra as latas de muffin aproximadamente 3/4 de lonxitude
- Ás magdalenas a unha temperatura máis alta (400 F) para que se hornan de xeito uniforme, quede húmido no medio e suba con tops de muffin moi ben formados.
Por que engadir queixo cottage?
Cando se usa como ingrediente, o queixo cottage derrete e desaparece por completo, o que o fai un ingrediente secreto. O queixo cottage dá pratos como a pasta unha textura cremosa e rica e produtos como o bolo e os muffins cunha textura húmida e densa. Tamén engade un pouco máis de proteína e calcio aos alimentos.
Como se fai o queixo caseiro?
O queixo cottage está feito engadindo o cele ou as culturas ao leite para engrosalo. O queixo cottage cultívase tamén co queixo cottage "clabbered" e tende a ter un sabor picante.
Unha vez que a forma de cuajada se corta, enxágüe con auga e logo mestúrase con sal e crema (ou leite).
Moitas marcas de queixo cottage vendido en supermercados conteñen enxivas ou carragenato para estabilizar e engrosar. O queixo cottage artesanal eo queixo artesanal feito por cheesemakers non conteñen encías ou carragenina.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 185 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 308 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |