A maioría das patacas fritas vexetais son un pouco no lado aburrido, pero non este! Este prato canta con tanto sabor, esquecerédesche todo sobre os seus sorprendentes beneficios para a saúde (máis tamén é vegetariano e vegan). Usar unha boa salsa de salteiro é unha das claves para crear unha gran vegetariana . O outro truco é saber cando engadir cada ingrediente. Ao mesmo tempo, esta receita é bastante indulgente. Podes engadir a túa propia elección de verduras, dependendo do que teñas. O tofu é exquisito, pero opcional - se só quere vexetais, aínda recibirá un gran refrigeiro desta receita.
O que necesitarás
- Para o tofu:
- 3 culleres de sopa. salsa de hoisin
- 1 cda. azucre moreno
- 12 onzas. (350 g.) Tofu, firmeza media (2 1/2 cuncas cubos)
- 3/4 cunca
- fariña branca para uso xeral
- 6 culleres de sopa. aceite vexetal, dividido
- Salsa de fritura-frita:
- 1/4 cunca de vexetais ou de polo
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 1 cda. salsa de hoisin
- 2 culleres de sopa. salsa de chile
- 1 colher de chá. vinagre (arroz ou vinagre branco regular)
- 1 cda. xerez (ou xerez de cocción)
- Legumes:
- 1 cda. cebola (violeta ou branca, picada finamente)
- 3 a 4 dentes de allo (picados)
- 1 cenoria mediana (cortada)
- 1 tallo de apio (cortado en grosor)
- 1 1/2 a 2 cuncas de brócoli (floretes)
- 6 a 7 cogomelos (shiitake, en rodajas)
- 1 1/2 a 2 cuncas
- bok choy (bebé ou repolo picado)
- 1 pementa (vermella, cortada)
- Opcional: chiles frescos, franxas ou chiles
Como facelo
- Prepare o tofu: nunha pequena cunca de mestura, mestura a salsa de hoisina eo azucre moreno ata que o azucre se disolve.
- Lique o tofu en 1 ou 1 cubos ou rectángulos de 1/2 polgada e engádese ao adobo, volvéndose suavemente para saturar. Situado no frigorífico.
- Combina os ingredientes de salsa de salsa en un vaso e deixe de lado.
- Distribúe a fariña sobre un gran prato. Elimine o tofu do frigorífico e manteña suavemente cada peza na fariña. Deixar que o tofu permaneza sentado na harina.
- Quenta unha tixola pequena a media a lume alto. Engade 5 culleres de sopa de aceite vexetal. Cando o aceite quente, engade os cubos de tofu enharinados. Fritir 1 minuto, a continuación, xire o tofu e frite 1 minuto máis ou ata dourado medio en ambos os dous lados. Elimine o tofu do aceite e coloque sobre a toalla de papel para drenar. Reducir a calor a media-baixa e continuar a fritir ata que cociña todo o tofu. Reserva o tofu frito nunha pota nun forno quente.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a gran temperatura. Engade 1 cucharada de aceite máis cebola e allo, e fregue 1 minuto. Engadir a cenoria e apio máis 2 culleres de sopa de salsa fregida. Fritir durante 2 minutos.
- Agregar o brócoli e os cogomelos. Ferva 2 minutos, engadindo máis de salsa fregando mentres vaia.
- Agregue bok choy (ou repolo), pementa vermella e restante salsa de frita, fritindo todo xuntos ata que as verduras estean cocidas pero que aínda conservan algo de crujiente (2 a 3 minutos). Elimina do lume e proba de sabor. Se moi salgado ou doce para o seu gusto, engade un pouco de limón ou zume de limón. Engade máis salsa de soia, se non é salada ou saborosa. Algúns chiles frescos ou chiles se poden engadir para obter máis especias.
- Para servir, transfire verduras a unha prato de servir ou a pratos ou cuncas individuais. Pegue a tixola para botar a salsa remanescente e, a continuación, cara arriba co tofu quente. Servir con arroz xasmín Tailandés .