Esta receita para o pan de romeu de nogal sin gluten fai un pan sabroso, crujiente e aromático de pan con nogal e romero. O pan está horneado nun forno holandés precalentado ou a cunca de cerámica. Os resultados son un pan hermosamente encrespado e perfumado de pan sen gluten , perfecto para sandwiches ou brindis.
Para un precioso pan sen gluten básico con sabor cru, omite o romeu e as noces e obtén un pan húmido e sinxelo de sándwich sen glute.
O que necesitarás
- 1 1/4 cunca de fariña (mestura de todo o propósito de glute. Eu usei a mestura de fariña de Gluten-Free Mill de Red Mill de Bob na receita)
- 1 taza de amidón arandón
- 1 cunca de amidón de tapioca
- 1 cunca de fariña (arroz branco)
- 1/4 cunca de leite de leite (en po)
- 1 cucharada de goma de guar (ou goma de xantano)
- 1 cucharadita de sal
- 5 cucharaditas de levadura (gránulos secos instantáneos)
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vinagre de mazá
- 1/2 cunca de aceite de oliva (extra virxe, máis 5 culleres de sopa para usar na tixola)
- 1 cucharada de mel
- 1 1/3 cunca de auga (cervexa tibia, carbonatada ou sen glute)
- 4 cucharadas de romeu (fresco, picado)
- 1/2 cunca de noces (picado)
Como facelo
- Coloque os ingredientes secos nun bol grande e mesturar ata que estea ben mesturado.
- Nun bol separado, bata ligeramente os ovos cun garfo. Engade o vinagre, o aceite de oliva, o mel e 1 cunca de auga e mestúrase.
- Mestura a baixa velocidade, engadindo lentamente ingredientes líquidos a secar. Bata a velocidade media durante 2 minutos. Se a masa é demasiado ríxida engade auga, un pouco por vez, ata que se forma unha masa grosa e escura.
- Engadir as noces e romeu e mesturar só ata distribuír uniformemente.
- Raspe cara abaixo os lados da tixela coa espátula e cubra a tixela cunha toalla de té. Deixar descansar durante 30 minutos.
- Precalienta o horno a 400 graos. Despeje 3 cucharadas de aceite de oliva nun forno holandés esmalte de 2 quartos ou cun prato de cerámica a proba de forno cunha tapa. Coloque a tixola ou a tixela, sen tapa, no forno e deixe a precalentar mentres a masa de pan descansa.
- Limpar coidadosamente a masa de pan na pota fría. Poñer unha espátula en auga e usar para alisar a parte superior da masa. Cepille dúas culleres de sopa de aceite de oliva uniformemente sobre a parte superior.
- Cubra con tapa e asar durante 35 a 45 minutos, ou ata que un termómetro instantáneo, inserido no medio do pan, le 205 graos.
- Retire o pan da tixola e deixe arrefriar antes de cortar.
Consellos:
Se a masa parece moi grosa, engade máis auga quente, 1/3 de cunca á vez, ata que a masa é a consistencia da masa de galletas espesa. As fariñas sen glute absorben a auga de forma diferente se substitúen outras fariñas de Gf nesta receita, pode necesitar axustar a cantidade de auga empregada.
O pan sen glute non se mantén ben. Coma este pan fresco do forno, ou deixe arrefriar completamente e conxélase. Para recalentar, envuelva o pan en papel pergamino e quente nun forno de 300 graos por 15-20. minutos.
Servir pan con salsa de salsa de ajo ou vinagreta balsámica , ou só unha cunca de aceite de oliva virxe extra afroitado.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 176 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |