As orixes do búfalo en disputa
Que búfalo ten ás? Buffalo, Nova York! Houbo un tempo nun pasado non moi afastado cando as asas de galiña foron relegadas como restos só dignos da pota ou sopa. Hoxe en día, as ás quentes de Buffalo son toda a ira como aperitivos e tarifa de festa. Esta nova moda causou outros aromas para as alitas de polo, así como diferentes métodos de cociña. Como é que esta tendencia actual para as ás acontece? Antes de probar as receitas da galiña (ligadas a continuación), bótalle un ollo a como chegaron a ser un favorito.
Historia das ás de búfalo
Por suposto, os nosos antepasados usaron todas as partes do pollo. Normalmente, as ás, costas e pescozo utilizáronse para dar sabor a sopas e as existencias. A comercialización do mercado avícola e os modernos métodos de refrixeración permitiron aos consumidores comezar a escoller as súas partes favoritas, xeralmente porcións de mama, coxa e pernas, co resto das pezas que terminan en fábricas de sopa. Así, as ás de polo quedaron un pouco afastadas ata que un restaurante emprendedor apareceu cunha receita de galiña que pronto arrasaría o mundo dos seus pés.
Hai algunha disputa sobre quen chegou co aperitivo orixinal da á quente, pero a maioría acredita a barra de ancoraxe onde máis, pero Buffalo, Nova York, EE. UU.
A data de creación histórica de Buffalo Wings foi o 30 de outubro de 1964, cando a propietaria Teressa Bellissimo se enfrontou con alimentar ao seu fillo e aos seus amigos un lanche tardío. Tendo un exceso de ás de pollo na man, fritou as ás, mergullounas nunha salsa de chile picante e serviu con apio e queixo azul como unha salsa de salsa para cortar a calor.
Asas convertían un intre instantáneo.
A cidade de Buffalo designou o 29 de xullo como "Chicken Wing Day" e hoxe, o Anchor Bar serve máis de 70 mil libras de pollo ao mes . A receita orixinal de Anchor Bar para a salsa quente xa se comercializa comercialmente.
O restaurante Wings 'n' Things tamén afirma un á quente primeiro, aínda que o seu método era un pouco diferente e usou unha salsa de mambo picante en lugar dunha salsa de chile picante.
Moitos restaurantes nos Estados Unidos pronto saltaron no carrinho de bandas de galiña. En realidade, é difícil atopar un restaurante (incluíndo moitos étnicos) que non leve unha versión de alitas de polo no menú. Moitos tamén presentaron diferentes sabores para as alitas de polo, que van desde alas desigualadas ata sabores orientais . Entón, aínda que non poida manexar as cousas quentes, hai receitas para ovos de polo .
As partes da á que se usan tamén variarán de restaurante a restaurante. Algúns cortarán a punta da á e usarán só os trompetas e as pezas de dous fíos sen separalos. Algúns separan o tamboril do óso dobre. Algúns xuntan as tres partes. Coñezo a algunhas persoas que comerán o óso da punta das alas e todo se é frito agradable e crujiente. No mercado, podes mercar baterías en bruto ou unha mestura de seccións drummette e dobre óso, para que poidas escoller o teu favorito. Dobre óso. Algúns xuntan as tres partes. Coñezo a algunhas persoas que comerán o óso da punta das alas e todo se é frito agradable e crujiente. No mercado, podes mercar tapas en bruto ou unha mestura de tapas e dobre hueso, para que poidas escoller o teu favorito.
Comparte a túa opinión sobre o teu estilo favorito de ás e partes favoritas a continuación.
Máis sobre Buffalo Chicken Wings e Buffalo Wing Recipes:
• As puntas de cociña das alitas de polo de búfalo
• Historia de asas de búfalo
• Chicken Wings and Health
• Receitas de alitas de pollo de búfalo
Libros de cociña
- Beer Can Chicken
- Cociñar co pollo
- Máis libros de cociña