Que? Non hai Zest na casa?
Xa ocorreu que o único ingrediente que falta nunha receita é o rallado fresco de cítricos?
Ben, con este consello rápido, podes terche a man sempre que o necesites.
Non xogues.
Non tire as cascas de laranxa, limón ou limón despois de extraer o zume. En vez diso, antes de xume, elimine o ronquido cun microplaneo, zester ou pelador de vexetais, asegurándose de non tomar ningunha das amargas píldoras brancas con ronquera.
Conxelalo
Coloca a ferida nun anaco de pergamiño ou papel encerado e conxélalo rapidamente . Unha vez conxelado, transfírao a unha bolsa de plástico zip-top e almacenao ata que sexa necesario.
Úsao!
Non é necesario o descongelamento antes de usar. Só exceso de medición (para compensar os cristais de xeo). Por exemplo, cando unha receita chama 1 cucharadita de ronquera de laranxa, mida 1 1/2 cuncas de ralladura conxelada.
Segue usando isto!
A zestira permanecerá conxelada durante uns seis meses se se mantén pechada. Lea máis sobre limóns aquí .
Máis xeitos de manipular Citrus Zest na cociña
- Como secar cítrico ralado ralado : mentres que vai querer usar o rallado fresco como decoración en pan de xeo, bolos e bolos, o rallado seco é tan delicioso como rallado fresco cando se engade como un ingrediente para produtos horneados. Lea máis para descubrir como facelo.
- Como Candy Citrus Peel : Longas e finas tiras de cáscara de cítricos son cocidas dúas veces para eliminar calquera amargura e despois van a nadar nunha mestura de auga, azucre e xarope de millo durante aproximadamente 1 hora. Entón se secan para usar en produtos horneados ou mergullados en chocolate para un tratamento especial.
- Como esmagar e mermelar un limón : Aquí tes consellos para escoller o limón correcto e que facer con el unha vez que atopaches para obter a cantidade máxima de zest e zume.
Receitas Chamando a Zest
- Receita Gremolata : Este é un condimento salado italiano feito con perejil, allo e ralladura de limón. Normalmente serve con ternera pero tamén vai ben co cordeiro (especialmente se substitúe a menta para o perejil) e os mariscos (intente substituír o eneldo polo perexil).
- Principais 10 receitas de doces cítricos : doces e azucrados (algúns dirían "azedo") é unha combinación de sabor clásico. Aquí están as ligazóns a caramelos de cítricos (laranxa, limón, limón e rosa) que inclúen fudge, trufas, marshmallows e moito máis.