Por suposto, este Pumpkin Cranberry Bread Pudding fai unha fabulosa sobremesa libre de lácteos. Pero tendo en conta que facelo é, así, máis fácil que a torta (¡non hai cortiza de pastelería aquí!), É unha gran adición ao seu repertorio de postres de outono e inverno. É versátil, tamén - podes facelo adiante e recalentarlo, polo que é un gran prato brunch anticipado. E xa que é un xeito tan delicioso de usar Challah sobrante , pode que te resulte sempre que estás ansioso por unha solución de comida para a comodidade de calabaza.
Consello de ingredientes: Se non necesita manter a sobremesa sen produtos lácteos, pode utilizar absolutamente o leite e a manteiga regulares en lugar de soia e margarina.
O que necesitarás
- Para o pudín de pan de cabaza de cabaza:
- 10 onzas de pan challah (cortado en cubos de 1 polgada, preto de 8 cuncas)
- 1 cabaza lata (paquete sólido, NO recheo de pizza, 15 onzas)
- 1 1/2 cunca de soia (vainilla ou lisa)
- 3/4 cunca de azucre moreno
- 2 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de xenxibre
- 1/8 cucharadita de cardamomo
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 1/2 cunca de arándanos secos
- Para a salsa Pecan Butterscotch:
- 2/3 cunca de azucre moreno
- 1/3 cunca de margarina (non hidrogenada, como
- Equilibrio da terra )
- 1/4 taza de soia (vainilla ou chaira)
- 1/2 cunca de pacanas (picadas)
Como facelo
- En primeiro lugar, facer o pudim de pan : Precalienta o forno a 350 ° F. Engade un xeso lixeiro de 11 x 7 x 2 pulgadas ou un prato de cazuela similar, Coloque os cubos de pan nun bol grande.
- En outro bol grande, bata a cabaza, o soia e o azucre mascavo. Engade os ovos e vainilla e bata para combinar. Engade a canela, o xenxibre, o cardamomo e a noz moscada, e bata ata que as especias estean completamente incorporadas. Engade os cubos de pan e mestúranse ben, polo que están saturados na mestura de cabaza. Dobre nos cranberries.
- Despeje a masa de pan na tixola preparada e suaviza a parte superior cunha espátula. Ás no horno precalentado por 40 a 50 minutos, ou ata que o pudim de pan se inflúa, a parte superior é dourada, e un testador inserido no centro sae bastante limpo. Deixar descansar nun rack de 10 a 15 minutos antes de servir.
- Mentres descansa o pudim de pan, faga a salsa de manteiga : Nunha pota pequena e de fondo pesado colocada a lume baixo, combine o azucre, a margarina eo soia, mexendo para combinar. Continúa a revolver ata que o azucre se disuelva, a margarina se derrita, ea mestura comeza a burbullas. Cociñar, mexendo ocasionalmente, ata que a mestura estea lisa e brillante, uns 3 minutos. Elimina do lume e mestura as pacanas.
- Cortar o pudim de pan en prazas e servir a salsa de manteiga. Conserva o resto de pudim e salsa de manteiga, cuberto en recipientes separados, no frigorífico. Recalentar o pudim de pan nun forno de 350 ° F durante 10 a 15 minutos e quentar a salsa de manteiga nunha pota para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 420 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 324 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |