Este refrescante torta de ajedrez laranxa é unha sobremesa sorprendente e pode ser apreciado en calquera época do ano. Con zume de laranxa fresco e rallado rallado e zume de limón fresco, é brillante e cheo de sabor cítrico.
Incluín unha simple receita de costela de torta, pero podes usar unha cortiza conxelada ou masa de torta frigorizada. Siga as instrucións para hornear parcialmente unha cortiza de pizza.
O que necesitarás
- Corte de castaña : (ou use unha capa de cuncha de 9 polgadas adquiridas)
- 1 1/4 cunca de fariña (todo o propósito)
- Manteiga de 4 cuncas (fría, cortada en pequenos anacos)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azucre escasa (granulado)
- 3 a 4 cucharadas de auga xeada
- Recheo:
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de fariña (todo o propósito)
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- 2 cucharadas de leite
- 1 zestão de laranxa (finamente ralado)
- 1/3 cunca de zume de laranxa (fresco espremido)
- 1 1/2 cucharadas de zume de limón (aproximadamente a metade dun limón)
- 4 grandes
- ovos (lixeiramente golpeados )
Como facelo
Fraga de peixe
Pon as 1 1/4 cunca de fariña, 1 cucharadita de sal e 1 cucharadita de azucre nun procesador de alimentos e un pulso para mesturar. Engade a metade das pezas de manteiga fría e pulsa 5 ou 6 veces. Agregue as restantes pezas de manteiga refrixerada e pulse outras 5 ou 6 veces. Debería ter anacos visibles de manteiga na mestura cun pouco de tamaño de chícharos.
Espolvoree unhas 2 culleres de sopa de auga xeada sobre a fariña e pulse varias veces.
Engade máis auga, preto de 2 a 3 cucharaditas ao mesmo tempo, pulsando un par de veces despois de cada adición. Cando a mestura comeza a agruparse, desprázase nunha superficie enharinada.
Coas mans, amasar o suficiente para moldear a masa nun disco. A sobrecarga da masa pode provocar retracción cando a torta estea previamente cocida, polo que xestione o mínimo posible.
Vexa os fundamentos de pastelería: confeccione unha masa perfecta
Envolve o disco en envoltura de plástico e refrigérelo durante uns 45 minutos.
Quenta o forno a 375 F (190 C / gas 5).
Rodea o disco nun círculo de 12 pulgadas cun espesor de 1/8 de polgada. Continúa a verificación e engade a fariña á superficie de traballo se observa un adhesivo.
Coloque a masa na tarta e coloque o bordo desexado.
Lixa as pastas con papel de pergamino ou folla e enche 2/3 de peso cheo con torta ou faba seca.
Ás por 15 minutos. Retire o pergamino ou a folla cos pesos da torta. Picar a masa por toda vez, e despois cocer durante uns 5 minutos máis, ou só ata que comece a ver un pouco de cor.
Retire a cortiza nun bastidor e reduza a temperatura do forno a 350 F (180 C / Gas 4) .
Recheo de laranxa
Nunha cunca de mestura combínanse 1 1/2 cuncas de azucre, 1 cucharada de fariña, fariña de millo, 1/4 de cucharadita de sal, 6 culleres de sopa de manteiga fundida, o leite, o zume de laranxa eo zume, o zume de limón e a lixeiramente batida ovos. Bata cun mesturador eléctrico ata que estea ben mesturado.
Despeje a mestura de recheo de laranxa na codia de torta parcialmente horneada. Ás (a 350 F (180 C / Gas 4)) durante uns 40 a 45 minutos, ou ata que estea listo. Comprobe a torta para o pardos despois duns 20 a 25 minutos.
En caso necesario, coloque un escudo de torta ou un anel de folla casera sobre os bordos da codia para evitar o exceso de coloración.
Retire a torta do forno e deixe arrefriar nun rack. Frío antes de servir.
Servir este pastel con crema recentemente azoute ou descongelado.
Tamén che pode gustar
Receita de manteca de manteiga