Corazóns de caramelo son caramelos en forma de corazón exuberantes mergullados no chocolate. Eses doces caseros de Valentine's Day son unha fermosa e deliciosa alternativa ás tradicionais trufas. Podes usar caramelos almacenados para esta receita ou facer un lote de caramelos caseiros usando calquera destas receitas de caramelo. Deixe-los claro, ou espolvorear as cebolas con noces picadas, sal mariño, nichos de cacao ou ata follas de ouro.
Esta receita require moldes en forma de corazón de silicona, que se poden atopar en tendas de cociña gourmet ou en moitas tendas en liña. As bandexas de cubo de xeo de silicona, que son máis baratas e moitas veces máis dispoñibles, tamén funcionarán para moldear os doces. Os moldes de doces normais non funcionarán porque os moldes precisan ser flexibles para que os caramelos poidan ser expulsados da parte traseira.
O que necesitarás
- 12 onzas de caramelos brandos
- Opcional: 1-2 cucharadas de crema
- Recubrimento de chocolate de 1 libra (ou
- chocolate temperado )
Como facelo
1. Asegúrese de que os seus moldes de silicona en forma de corazón estean limpos e completamente secos.
2. Se estás a usar caramelos almacenados, descompállalos primeiro. Coloque os caramelos nunha tixela segura a microondas. A textura dos caramelos será a textura dos Caramelos cortados acabados, entón se os caramelos son moi firmes e desexa un caramelo máis suave, engade unha colher de sopa ou dúas de crema para a tixela. Se estás satisfeito coa textura, a crema pode omitirse.
3. Microondas os caramelos en incrementos de 30 segundos, mexendo despois de cada 30 segundos. Continúa a quentar e mesturar os caramelos ata que a mestura estea suave e fluída.
4. Use unha culler para cubrir as cavidades do molde. Cando se use todo o caramelo, deixe que o caramelo se arrefríe a temperatura ambiente, despois frigue os moldes ata que o caramelo sexa moi firme.
5. Cando o caramelo é moi firme, xire o molde ao revés e suavemente preme a parte traseira dos corazóns para expulsar os caramelos e soltar os doces.
6. Derrever o revestimento de caramelos de chocolate ou temperar o chocolate . Mediante as ferramentas de inmersión, mergúllese cada corazón de caramelo no chocolate derretido ata que estea completamente recuberto e coloque o caramelo mergullado nun anaco de pergamiño ou papel encerado. Repita ata que todos os caramelos están mergullados.
7. Garde Caramel Hearts nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dúas semanas ou na neveira por ata un mes. Para o mellor sabor e textura, trázaos á temperatura ambiente antes de servir.