En Porto Rico, unha jellyroll chámase Brazo Gitano. Hai unha variedade de sabores e recheos. O noso favorito é unha receita de bolo básica chea de froitas de guayaba ou de marmelada. É perfecto para sobremesas, pratos de té ou bocadillos.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 2 cucharadas de manteiga (suavizada a temperatura ambiente)
- 6 ovos grandes (
- brancos e xemas separadas )
- 6 culleres de sopa de azucre
- 6 culleres de sopa de fariña (pode usar fariña de uso múltiple ou torta)
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada
- extracto de vainilla
- 2 a 3 cucharadas de azucre en po (para espolvorear o bolo arrefecido)
- Para o recheo de Guava:
- 17,5 onzas (un recipiente) pasta de guava
- 1 a 2 cucharadas de zume de laranxa (substituto: zume de limón)
- 1 cucharadita de rallado rallado (substituto: ralladura de limón rallado)
Como facelo
Para facer o bolo:
- Precalentar o horno a 375 F (190 C).
- Engrasar unha tixola de xilán con manteiga e aliñala con papel de pergamino para cocer e engrasar a parte superior do papel pergamiño. Debes acabar coa mantequilla a ambos os dous lados do papel.
- Usando un batidor eléctrico en medio e cun tazón de tamaño axeitado, bata os ovos brancos ata formar picos suaves.
- Aumenta a velocidade do batidor e engade o azucre unha culler de sopa por vez. Continúa batendo a mestura ata que os ovos brancos forman picos duros. Apague o batidor e configure esta mestura ao costado.
- Nunha tigela, bate as xemas cun fork ata que se manteña e amarela.
- Na terceira tixela, filtrar os ingredientes secos: fariña, po de cocción e sal.
- Devolve a túa atención á tixela cos ovos claros. Usando unha espátula, dobremente xuntar as xemas de ovo aos brancos. Dobra os ingredientes secos. Por último, revolva suavemente a vainilla.
- Despeje a masa na tixola de gelatina e repórtala uniformemente.
- Coloque o bolo no rack do medio do forno pre-Calefacción e cocer durante 15 minutos (ata que o dourado e un palito inserido no medio salga limpo). Mentres o bolo está a cocer, prepare unha toalla húmida e limpa para rolar o bolo. A toalla debe ser lixeiramente maior que o bolo.
- Elimina o bolo e apaga o forno. Deixar arrefriar o bolo durante uns 5 minutos para que poida manexalo. Aínda debe ser un pouco quente. Recortar o final e os lados crujientes.
- Cando estea listo para tirar o bolo, poña a toalla húmida con azucre en po. Gire o bolo de cabeza para abaixo sobre a toalla preparada. Despexa suavemente o papel de pergamino e descárgao.
- Roda o bolo na toalla. Comezar co lado máis pequeno e afastalo de ti. Coloque a torta ao carón e deixe arrefriar mentres está facendo o recheo.
Para facer o recheo de guaia:
- Usando un procesador de alimentos, mestura a pasta de guayaba, o zume e o rallado ata o puré e o suficientemente suave como para estender.
- Desenrollar suavemente o bolo e estender uniformemente sobre o recheo. A continuación, coloque firmemente o bolo nunha xelea, empregando a toalla como axuda e coloque o costura ao fondo. Se é preciso, recortar as puntas para facer o rolo ordenado e presentable.
- Coloque o rolo, costura cara abaixo, nun prato e decorar con máis azucre en po. Atender.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 252 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |