Fideos chineses do estilo Szechuan - unha receita fácil de comida chinesa vegetariana e vegana para macarões cocidos con cebola e allo nunha salsa chinesa de Szechuan feita con salsa de chile, vinagre e azucre e rematado con pepino e cacahuete. Cando se trata de tallarines de Szechuan, esta receita sinxela é realmente tediosa, polo que saia algúns chiles, aceite de chile ou salsa extra picante se lle gusta o seu fideos asiáticos con máis calor.
Encántame que estes fideos asiáticos veganos teñan todo o sabor e textura que se poida imaxinar todo nun prato: hai un pouco de azucre para endulzar, vinagre picante, salsa Sriracha picante, pepino refrescante, cacahuete crujiente, salsa de soia salada salgada e por suposto, moitos fideos suculentos!
Se necesitas esta receita para que non teña glute, asegúrate de usar un fideo sen glute, como fío de faba, fideos de arroz ou fideos de sarraceno como soba e cambie a salsa de soia para o tamari sen glute ou o nama shoyu . Para os tallarines asiáticos máis auténticos, quererá usar finos fideos de ovo chinés, pero esta receita americana e vegetarizada non é particularmente auténtica. Os macarróns Udon tamén serían unha boa opción de pasta ou, como suxire a receita, podes usar fideos espaguetis regulares.
Ver tamén: receitas vegan máis fáciles de probar
O que necesitarás
- 1 libra de espaguetes ou fideos asiáticos
- 4-5 cebolas verdes (cebollas), cortadas en rodajas
- 4 dentes de ajo picados
- 1 cunca de aceite
- 1/2 cunca de caldo de verduras
- 1 cucharadita de maicena
- 1/3 cunca de salsa de soia
- 2 culleres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 cucharada de salsa de chile, salsa de Sriracha ou salsa quente
- 1 cunca de azucre
- 1/3 cunca de cacahuete
- 1 pepino cortado en rodajas
Como facelo
Cociña a pasta ou fideos segundo as instrucións do paquete. Drene ben e deixe de lado. Tamén pode usar espaguetes sobrantes previamente cocidos.
Nunha tixola grande ou wok, sautee as cebolas verdes e o ajo no aceite por só un minuto ou dous.
Mesturar a vexetais, cornstach, salsa de soia, salsa de tomate, vinagre, salsa de chile e azucre, batendo para disolver e combinar ben a fariña de millo.
Despois de 2-3 minutos, engade a pasta ou fideos cocidos, mexendo e tirando para combinar ben.
Deixar cociñar ata que quente e engrexa a salsa, engade o cacahuete e o pepino e córtase por só un minuto ou dous.
Pode querer servir os seus tallarines rematados con pepino fresco extra en rodajas.
Inspírate! Se che gustan estes fáciles fideos vexetarianos chineses, aquí tes máis receitas vegetariano e vegetariano que quererás probar:
- Fideos de Singapur vegetariano de Siddhi
- Fácil ensalada de fideos vietnamita
- Vegan lo mein
- Fideos de arroz de piña con mantequilla de almendras
- Simple pasta casera vegetariana Tallarines tailandeses
- Vegan udon noodles en salsa de cacahuete cilantro
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 521 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2.719 mg |
| Hidratos de carbono | 86 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 17 g |