Separa o menú de comida chinesa porque esta receita é rápida e fácil de facer. A salsa pódese preparar e quentar mentres estea fritando a galiña. Para unha versión un pouco menos picante, reduza o chile paste a 1 cucharadita.
O que necesitarás
- 1 1/4 a 1 1/2 libras. coxas de polo (desossadas, sen pel)
- Para o Marinade:
- 2 cucharadas de salsa de soia lixeira
- 1 cucharada de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- Para a salsa:
- 1 cunca de auga
- 2 cucharadas
- salsa de hoisin
- 2 cucharadas de azucre
- 4 cucharaditas de salsa de soia escura
- 2 cucharaditas de pasta de chile
- 2 cucharaditas de aceite vexetal
- 2 dentes de allo (picados finamente)
- 2 cucharadas
- almidón de maiz
- 1
- cebola verde (lavada e cortada en cubos)
- Para a fritura profunda:
- 1/4 cunca de maicena (ou como sexa necesario para dragar o pollo)
- 3 1/2 - 4 cuncas de aceite (para fritir ou, se fose necesario)
- Opcional: 2 culleres de sopa de sementes de sésamo tostado
Como facelo
1. Cortar o pollo en pequenos cubos de aproximadamente 1 polgada. Engade os ingredientes de marinado e adoece a galiña durante 20 minutos.
2. Mentres o pollo está marinar, prepare a salsa. Combina todos os ingredientes de salsa, agás as cebolas verdes, botando nas 2 culleradas de maicena.
3. Poña a salsa a ferver a lume medio nunha pota pequena. Xire a calor ata abaixo e mantéñase quente mentres fregues o pollo.
4. Nun wok ou freidora, quenta o aceite a 365 grados Fahrenheit. Ten unha pequena tixela coa maicena para dragar a galiña listo preto da cociña. Cando o aceite estea quente, engada as pezas de polo adobadas no almidón de maicón e engádeas ao wok, coidando de non overcrowd o wok. Fritir ata marrón dourado.
5. Elimina as pezas de polo cociñadas do wok e drenar sobre as toallas de papel. Repita co resto da galiña.
6. Pouco antes de que termine de freir, póñase a salsa ata ferver. Mesturar a cebola verde. Coloca a galiña nun prato grande e vese a salsa. Aderece con sementes de sésamo se está a usar. Servir con arroz.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 372 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodio | 697 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 30 g |