Esta receita de pepino alemá de pepinos en crema agria e eneldo adoçado é un excelente acompañamiento para a carne de porco, os pratos fritos e os pratos fríos.
Os pepinos vestidos con vinagre, sal e azucre son coñecidos como gurkensalat en alemán e son unha versión non láctea deste prato.
O que necesitarás
- Para os pepinos:
- 1 pepino
- 1/2 cucharadita de sal
- Para o Vestiario:
- 1 cucharada de vinagre de viño branco
- 4 onzas de crema agria
- 2 cucharaditas de aceite neutro como canola ou vexetais
- 1 cucharadita de azucre
- Trazo de pementa negra fresca
- 2 culleradas de eneldo picado, a gusto
Como facelo
Prepare o pepino
- Lavar e pelar o pepino a non ser que sexa un pepino inglés ou outro tipo que non tes que pelar.
- Cortar o pepino de forma delgada. Isto faise mellor cunha mandolina ou un procesador de alimentos .
- Colocar as rebanadas nun colador, sal e tirar. Deixade as rodajas sentadas durante 20 a 30 minutos.
Fai o aderezo
- Nun recipiente medio, mestura vinagre, crema de leite, aceite, azucre, pementa e eneldo.
- Escorre os pepinos e seque. Engádeas ao aderezo e tirar coidadosamente para cubrir ata que as rebanadas estean completamente cubertas de aderezo.
- Servir ben arrefriado con asado de porco, aves, peixes ou outros alimentos. Adornar con puntas de enelemento adicionais se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 90 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |