Eu amo Minestrone, pero para ser honesto non ten o suficiente "patear" nel para min. Necesito moitas especias. Chorba é unha sopa, como a minestrone , pero ten moitos sabores. É tomate a base de garavanzos e especias. Algunhas variacións usan fideos en lugar de garavanzos. Este é un bo alimento de confort que é moi popular durante o Ramadán no Medio Oriente.
O que necesitarás
- 1 lb. Chuletas de lombo ou carne de cocido de carne
- 2 cebolas picadas finamente
- 3 tomates, descascados sementados, despois esmagados
- 3 zanahorias finamente cortadas
- 2 tallos de apio finamente cortados
- 3 patacas de tamaño medio, picadas
- 2 nabos picados
- 1/4 cunca de perejil fresco, picado moi ben
- 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cunca de zume de limón
- 1/4 de cucharadita de tomate
- 1/4 cucharadita de xenxibre
- 1/4 cucharadita de azafrán
- 1 1/2 cunca de garavanzos ou garbanzos secos, embebidos durante a noite
Como facelo
1. Coloque carnes e verduras (agás tomate) nunha pota grande. Engade unhas 10 cuncas de auga e ferva.
2. Mestura os tomates e a pasta de tomate. Sexa moi suave e non mestura con forza. Queres que o sabor escape aos tomates lentamente.
3. Engadir garavanzos, especias e zume de limón. Ligue lentamente.
4. Reducir a calor ata abaixo e deixe ferver durante uns 30-35 minutos de cobertura ou ata que estean feitas as carnes e os garavanzos.