Máis Receitas chinesas de galiña
O que necesitarás
- Peitos de pollo de 1 libra (desossados, sen pel)
- 1 can / 8 onzas brotes de bambú
- 1 cunca de chícharos (ou doutras verduras verdes)
- 2 rodajas de xenxibre
- 4 cucharadas de aceite (para fritir, ou se fose necesario)
- Améndoas de 1/4 cunca (torradas)
- Para o Marinade:
- 2 cucharadas de salsa de ostra
- 1 cebola verde (picada)
- 2 cucharaditas de maicena
- Para a salsa:
- 1/2 cunca de caldo de galiña (baixo contido de sodio)
- 1 cucharada de viño de arroz (ou xerez seco)
- 1 cucharadita de azucre
- 2 cucharaditas de salsa de soia
Como facelo
1. Enxágüe os peitos e pat secar. Corte os peitos de galiña en tiras finas (é máis fácil facelo se o pollo está parcialmente conxelado). Combina o pollo coa salsa de ostra , a cebola verde picada ea maicena. Marinar o pollo por 20 minutos.
2. Mentres a galiña está marinera, prepáralle a salsa e as verduras. Para preparar a salsa, combine o caldo de galiña, viño de arroz ou xerez seco , azucre e salsa de soia (un vaso de medición funciona ben para iso).
Deixar de lado.
3. Enxágüe os brotes de bambú baixo auga corrente quente e escorrer.
4. Quenta un wok grande a temperatura media ou alta. Cando o wok quéntase, engade 2 cucharadas de aceite. Engadir a galiña. Revogue ata que a galiña vólvese branca e tome aproximadamente o 80 por cento. Elimina do wok.
5. Calor 2 cucharadas de aceite no wok. Engade as rodajas de xenxibre e fregue ata fragrancia (uns 15 segundos). Engade os chícharos de neve (ou cales son os demais vexetais que está a usar). Fritir brevemente, engade os brotes de bambú. Refogue por 1 minuto.
6. Engade a salsa no medio do wok. Calor a burbulla. Engade a galiña de volta ao wok e mestura todo xuntos, asegurándose de que o pollo estea cocido antes de saír do wok. Espolvoreo coas almendras laminadas antes de servir. Serve 4.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 589 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |