Gústame servir cun vexetal verde cocido ao vapor e fideos espesos frescos que foron fritos en salsa de soia e azucre (2 cucharadas de salsa de soia lixeira e 1/2 cucharadita de azucre por cada 1/2 libra de fideos).
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de coles de mung
- 1 libra de peitos ou coxas de pollo, sen pel, sen desossar
- Conservas de pollo:
- 2 cucharadas de salsa de ostra
- 1/2 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de maicena
- Salsa:
- 4 cucharaditas de salsa de hoisin
- 1 cucharada de salsa de soia escura
- 2 cucharaditas de vinagre de viño tinto
- 1/2 cucharadita de azucre
- 2 cucharadas de auga ou caldo de pollo
- 2 cucharaditas de fariña de millo mesturadas en 4 cucharaditas de auga
- Outra:
- 2 cebolas verdes (cebolas, cebollas)
- 1/2 cebola pequena
- 1 1/2 cucharaditas de allo picado
- 1/2 cucharadita de flocos de pementa quente (1/4 cucharadita para unha versión menos picante)
- 3 cucharadas de vexetais (ou aceite de cacahuete para fritir, ou se fose necesario)
Como facelo
1. Blanquea brevemente as coles de feixón mung en auga fervente (15-30 segundos). Drene completamente.
2. Cortar o pollo en cubos que están entre 1/2 e 1 polgada (é máis fácil facelo se o pollo está parcialmente conxelado). Engade os ingredientes da marinada . Marinar a galiña durante 15 minutos.
3. Mentres o pollo está marisado, prepara a salsa e as verduras restantes. Nunha tigela, combine a salsa de hoisina, a salsa de soia escura , o vinagre de viño tinto, o azucre e a auga ou o caldo de galiña.
Deixar de lado.
4. Nunha tigela pequena, combine as 2 cucharaditas de fariña de maíz coas 4 culleres de té de auga e fállaa.
5. Enxágüe completamente as cebolas verdes e chome a diagonal en anacos de 1 polgada. Pelar e cortar a cebola eo allo.
6. Calor un wok a medio-alto a lume alto. Calor 2 culleres de sopa de aceite, xirando para que entre os lados.
7. Cando o aceite quente, engade a galiña. Fritir ata que cambie de cor é aproximadamente o 80 por cento cocido. Elimina o pollo. Limpar o wok.
8. Calor 1 cucharada de aceite no wok. Cando o aceite quente, agregue o allo, a cebola verde e os escamosos de pementa quente. Fritir durante 15 segundos, despois engade o pollo de volta á pota. Fritir brevemente, despois empurre para os lados. Engade a salsa no medio. Deixa a mestura de millo / auga unha mestura rápida e engade a salsa, mexendo. Continúa mexendo ata que a salsa espese.
9. Agregue a cebola picada, cociña por uns minutos máis. Mestura as coles de feixón , cociña por outro minuto e serve quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 418 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 694 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 33 g |