Estaba un pouco presionado polo tempo cando quería facer unha sobremesa, así que, en vez de facer un bizcocho desde cero, volvín a unha bandeja de bolo que mellorei con crema de leite, catro ovos e mestura instantánea de pudín de vainilla. funcionou moi ben. Se fabricar mousse de amorodo desde cero é demasiado lento, a mousse de amorodo empaquetada funciona tamén. O xarope simple, o recheo de framboesas en conserva, as fresas frescas e un fácil xeado de queixo crema son as únicas cousas que debes facer extraordinarias. Isto funciona ben con outras froitas ou mousse de chocolate e framboesas. Fai a mousse primeiro e déixalle a tixela mentres fas o bolo, xarope simple e xeado de queixo fresco. Se lle gusta moito de xeadas, dobre esa porción da receita.
O que necesitarás
- Para a mousse de morango:
- 1/4 onza sen sabor
- xelatina (1 envoltura ou gelatina de folla de 4 follas)
- 1/4 cunca de auga (fría)
- 1 morangos de pinto (fresco, lavado e casco)
- 1/3 cunca de azucre
- 1/3 cunca de viño (vermello ou branco ou auga pura)
- 1/4 cunca de auga (fervendo)
- 1 cunca de crema pesada
- 2 cucharadas de azucre en po
- Para o bolo:
- 1 mestura de bolo branco de 16,5 onzas (ou mestura de bolo amarelo)
- 4 ovos grandes
- 1 cunca de crema agria
- 3/4 cunca de auga
- 1/4 cunca de aceite vexetal
- 1 paquete instantáneo
- pudín de vainilla (4 servidos)
- Para a capa de recheo de fresa:
- 1 21 onzas pode recheo de morango
- 1 pinta
- amorodos (frescos, lavados, cascos e rebanados de espesor de 1/2 polgadas)
- Xarope simple:
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de auga (fervendo)
- Crema Cheese Frosting:
- 4 onzas de queixo crema (suavizado)
- 4 onzas
- manteiga (sen sal, suavizada)
- 2 cuncas de azucre en po
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de leite (máis ou menos delgada, se é necesario)
- Decorar: fresas frescas
- Decorar:
- follas de menta
Como facelo
- Para facer a mousse de amorodo: suavizar a xelatina en auga fría. Mentres tanto, coloque as bayas e o azucre na tixela dun procesador de alimentos. Whiz, engade viño e whiz de novo. Engade auga fervendo a gelatina suavizada, disolvéndose por completo. Engade ás bagas no recipiente e whiz do procesador de alimentos ata que se combine completamente. Transferir a un bol e arrefriar ata que estea espesado. Mermelada con azucre de confitería ata ríxida e plegada en mestura de amorodo. Chill ata engrosar e espallar.
- Para facer o bolo: Quenta o forno a 350 graos. Lixa unha xanela de media folla (18 x 13 pulgadas) con papel pergamino. Nunha tigela grande, combine a mestura de bolo, os ovos, a crema agria, a auga, o aceite e a masa de pudim e bata con un mezclador eléctrico ata que se combine completamente. Despeje a tixola preparada, descárgache e cociña ata que se poidan limpar as pezas. Comezar a verificar a doneness despois de 20 minutos. Enfríe completamente na tixola nun rack de fío. Cando estea listo para montar a torta, execute un coitelo ao redor dos bordos da tixola. Voltea o bolo xeado nunha folla de papel pergamino. Descascada o papel de pergamino, o bolo foi cocido. Usando unha roda de pizza, corte os bordos nítidos do bolo por todos lados. A continuación, corte o bolo en catro tiras de igual ancho desde o lado máis estreito (desde o lado de 13 polgadas) do bolo.
- Para facer o xarope simple: Coloque 1/2 cunca de azucre nunha tixela a proba de calor. Engade 1/2 cunca de auga fervente e mestura para disolver o azucre. Deixar de lado para arrefriar completamente.
- Para facer o xeado de queixo crema: nunha cunca grande usando un mezclador eléctrico a alta velocidade, bater o queixo crema e manteiga ata que quede lixeiro e esponxoso. Agregue gradualmente o azucre de confitería, batendo a baixa velocidade ata que estea mesturado. Limpar a tixela cunha espátula. Engadir vainilla e bater a alta velocidade durante 1 a 2 minutos ou ata que se manteña. Se moi espeso, fino cun pouco de leite. Cubra e refrigera durante 30 a 45 minutos ou ata que sexa o suficientemente firme como para estender.
- Para montar a torta: Coloque unha tira de bolo nunha placa de servir cun anaco de papel de cera nos catro lados para coller os goteos mentres se monta (estes eliminaranse máis tarde). Cepillo con xarope simple. Distribuír cunha capa de mousse de morango. Arriba con segunda capa de bolo, cepillo con xarope sinxelo e espárgase cun xeado de queixo fresco, despois espárcase con a metade das fresas frescas cortadas e a metade do recheo de morango de amorodo. Parte superior con capa de terceiro bolo, cepillo con xarope simple e unha capa de mousse de fresa. Arriba con cuarta capa de bolo e cepillo con xarope simple. Sepéralas con xeadas de crema de queixo, o resto das fresas en lonchas eo recheo de queixo. Refrixerar 1 hora antes de xeadas.
- Cando o bolo é estable, os lados da xeladeira do bolo (e superior, se o desexa) con calquera xeado crema de queixo e / ou mousse de amorodo. Alternativamente, utilice o xeado sobrante ou mousse para colocar de forma decorativa na parte superior da torta. Refrixerar ata listo para cortar e servir. Elimina as pezas de papel de cera. As cortas de corte mellor se un pouco conxeladas. Pero deixe as pezas de bolo á temperatura ambiente antes de servir. Adereza cada prato cunha fresa fresca e menta, se o desexa.