Este risotto é unha combinación salgada fabulosa de patacas doces, pacanas e queixo parmesano, e farás este prato unha e outra vez. Servir o risotto como un prato lateral ou servir como prato principal ou xantar cunha ensalada picada e pan crujiente.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas
- cebola picada
- 1 medio
- batata , cortada en dados pequenos, preto de 8 onzas ou 2 cuncas
- 1/3 cunca de pacanas picadas
- 2 a 3 cuncas
- caldo de verduras
- 1 cunca de arroz arborio (preto de 6 a 7 onzas)
- Sal e pementa negra fresca, a gusto
- 1/2 cunca de queixo parmesano fresco ralado
- 1 cucharada de cebola verde picada finamente picada ou perejil fresco
Como facelo
- Quenta 3 cuncas de caldo de verduras ao punto de ebulición; reduce a calor ata a configuración máis baixa para manterse quente.
- Nunha cacerola media manteiga a fusión; engade o chalote picado e as pacanas; cociñar ata que o chalote sexa lixeiro. Engadir o arroz e cocer, mexendo, ata que estea ben mesturado. Mestura a batata. Mestura aproximadamente 3/4 cunca de caldo quente na mestura de arroz. Cociña a lume medio-baixo, mexendo constantemente, ata que o líquido se absorbe.
- Continúa engadindo líquido, preto de 1/4 a 1/3 cunca á vez, mexendo con frecuencia, ata que o arroz e a batata estean ben, pero non demasiado suave. A textura debe ser un pouco suave. Isto levará uns 25 minutos e preto de 2 a 3 cuncas de caldo.
- Mestura o queixo parmesano e a cebola verde ou o perejil, despois probe e engade sal e pementa negra fresca ao gusto.
Tamén che pode gustar
Ravioli De Pataca Doce Con Manteiga Marrón Pecan Sauce
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 454 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 746 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |