Os teus amigos e familiares encantarán esta receita de bolo de pataca doce. Feita con un rico, relleno de carballo e crujiente de azucre mascavo e estofado de pecan, é unha clásica cazola de pataca doce estilo meridional, o prato perfecto para unha festa de vacacións ou unha cea familiar especial.
Sinto-se libre para reducir o azucre nun terzo á metade e engade unha cucharadita extra de vainilla e unha cucharadita de canela molida ata o recheo e engade 1/2 cucharadita de canela ata a cuberta. Se amas os malvaviscos na cazuela, prosegue e espolvoree algúns malvaviscos en miniatura sobre a parte superior aproximadamente entre 10 e 15 minutos antes de que a cazola saia do forno. Mentres as pacanas son tradicionais nunha cacerola de batata do Sur, as noces poden ser substituídas. Engade preto de 1/2 cunca de coco azucrado escarlate ao topping se o desexa.
O que necesitarás
- 3 cuncas de puré de patacas (vexa a continuación as opcións de cociña)
- 2 grandes
- ovos batidos
- 1 cunca de azucre granulado
- Manteiga de 3/4 cuncas, suave (12 cucharadas)
- 1/2 cunca de leite
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para o Pecan Streusel Topping:
- 1/2 cunca de azucre mascavo (lixeiro ou escuro)
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 2 cucharadas de manteiga, suavizada
- 1/2 cunca de pacanas picadas
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Manteiga unha cacerola de 2 cuartos ou un prato de cocción .
- Poña as patacas doces picadas nun prato grande.
- Nunha cunca media bate os ovos co azucre granulado e 3/4 cunca de manteiga suavizada. Engade o leite e a vainilla; mesturar ben.
- Trasladar o ovo batido e a manteiga ao recipiente coas patacas doce; mesturar ben. Coloque a mestura no prato de cazuela preparada.
- Nun bol combinar o azucre moreno, fariña, 2 culleres de sopa de manteiga suavizada e as pacanas picadas. Mestura cos dedos ata que se esgota; Espolvoreo sobre as patacas doces.
- Ás a cazola no horno precalentado durante uns 45 a 55 minutos.
Como cociñar e macerar as patacas doces
Stovetop
- Para cociñar patacas doces frescas, corte-las en rodajas de 1 polgada.
- Poñer un pote con preto de 2 pulgadas de auga e 1/2 cucharadita de sal a ferver a lume alto.
- Engade as rodajas de batata ao auga e reduce a calor a media-baixa. Cubra a tixola e cociña por uns 12 a 14 minutos, ou ata que as patacas doces téntanse.
- Drene ben e masticar as patacas ata que quede suave.
Forno
- Quenta o forno a 425 F.
- Fregar as patacas doces e pincharlas en varios lugares cunha garfo.
- Coloque as patacas sobre unha tixola de asado e asar durante uns 45 minutos.
- Cando as patacas doces son o suficientemente frías como para manipular, coloque a carne nunha tixela e mestura.
Uso de patacas doces enlatadas
- Se usa pataca doce en conserva, lave o exceso de xarope antes de maceralos.
- Bata os ovos nun recipiente separado e os coloca de lado.
- En outra cunca bate a metade do azucre granulado coa 3/4 cunca de manteiga suavizada, o leite e a vainilla, e logo bata a mestura nas patacas doces.
- Antes de engadir os ovos, probe o recheo e agregue máis azucre, se é necesario.
- Engade os ovos batidos, mestura ben e continúa coa receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 744 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodio | 363 mg |
| Hidratos de carbono | 87 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 11 g |