Estas patacas son cocidas cun azucre moreno e salsa de manteiga nunha tixola.
As patacas doces doces son unha alternativa relativamente lixeira para unha cazola de pataca doce máis pesada. Non dubides en engadir un pouco de canela para as patacas doces aderezadas ou engadir algunhas mitades de pacana ao xarope coas patacas doces.
As patacas doces son cociñadas ata que estean tiernas e despois cúrrense nun xarope de azucre moreno ata que estean esmaltado á perfección.
O que necesitarás
- 4 patacas doces medianas, cociñadas só até tender pero firmes (ver a continuación)
- sal kosher
- Azucar moreno claro 3/4 cunca, embalado con firmeza
- 1/3 cunca de auga
- 2 cucharadas de manteiga
Como facelo
- Deixe as patacas doces cocidas (vexa abaixo) arrefriar ata que sexan o suficientemente frías como para manipular. Pode executar auga fría sobre eles para acelerar o proceso de arrefriamento.
- Descasque as patacas doces arrefriadas cortadas á metade ou en anacos e espolvorear levemente con sal.
- Nunha tixola grande mestura azucre moreno con auga e manteiga. Leve a ferver.
- Coloque as metades ou anacos de pataca no almíbar e reduza a calor ata abaixo. Cociña as patacas a lume baixo, mexendo ocasionalmente, durante uns 15 minutos ou ata que as patacas doces estean ben esmaltadas e confitadas.
Como cociñar patacas doces
- Microondas: fregue as patacas e búrralas en varios lugares. Colócaos nunha tarxeta de microondas e microondas a 100 por cento de enerxía por uns 4 minutos ou só ata que a bifurcación teña aínda bastante firme. Poñelas en auga fría e deixe repousar ata que sexa o suficientemente fría como para manipular.
- Stovetop: Poñer as patacas doces sen pelar lavadas nunha pota grande e cubrir con auga. Poñer a ebulición, reducir a calor a media-baixa e cubrir a pota. Ferva con delicadeza ata que as patacas doces sexan un pouco lixeiras pero aínda firmes, uns 20 minutos. Cubra-los con auga fría para deter a cocción. Deslice as peles cando as patacas sexan o suficientemente frías para manexar.
Consellos e variacións
- Substitúe a auga con zume de mazá, zume de laranxa, zume de ananás ou sidra de mazá.
- Engade 1 cunca de mitades de pacanas asadas ao xarope coas patacas doces.
- Engade 1 cucharadita de canela molida ou unhas poucas varas de canela ao xarope de ebulición.
Tamén podes gustar
- Skillet Candied Sweet Potatoes Con Receita Glaze de Sidra de Manzana
- Receita de gratinado de pataca doce
- Ravioli de pataca doce con receita de manteiga de manteiga marrón
- Creamy Sweet Potato Risotto Con Pecans Receita
- Receita de patacas douradas ao horno enteiro
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 253 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 107 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |