Esta sopa de millo de atún pode ser feita con grans de millo frescos ou conxelados. Algún do millo é puré, servindo como espesante. É unha sopa de almorzo fabuloso para calquera ocasión. As cores fanme pensar na primavera. Servir como parte dun brunch de Pascua.
A sopa chama caldo de galiña, pero podes usar caldo de verduras se che gustaría. Para unha sopa máis rica, reemplace a parte ou a totalidade da metade e medio con crema lixeiro ou pesado.
Ver tamén
Sopa de atún con maíz y queso
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de grans de millo, frescos ou conxelados e descongelados, divididos
- 3 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca de cebola picada
- 3/4 cunca de apio picado
- 1/4 cunca de cebola verde picada
- 2 patacas medias, peladas e cortadas en cubitos
- 4 cuncas
- stock de galiña , baixo sodio ou sen sal
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 2 cuncas
- media e media
- 2 latas (7 onzas cada unha) atún embalado en aceite vexetal
- 1 a 2 culleres de sopa de perejil fresco picado
Como facelo
- Puré de 2 cuncas de millo nunha batidora.
- Nunha pota grande ou no forno holandés a lume medio, derrete a manteiga.
- Engadir a cebola picada e apio; Saúda ata que a cebola sexa translúcida. Engadir a cebola verde e cociñar por outro minuto.
- Engadir o millo puré e os grans de millo restantes á mestura de sopa xunto coas patacas, o caldo de galiña, o sal e a pementa. Leve a ebulición; Reducir a calor, cubrir e cociña durante 15 minutos ou ata que as patacas estean ben.
- Mestura a metade e media, o atún e a metade do perejil picado; cociña 5 minutos máis ou ata quentarse.
- Espolvoreo o perejil picado fresco restante sobre cada porción, para decorar.
Esta sopa de atún serve 6.
Tamén che pode gustar
Salsa de millo lenta, cremosa e lenta