01 de 10
Fai a masa
As máquinas a base de pan son extremadamente convenientes, pero os pratos elevados que son o selo da máquina do pan poden ás veces ser descoñecidos. A forma máis sinxela de beneficiarse da facilidade dunha máquina de pan pero que aínda ten pans manexables é o forno para hornear a masa da máquina de pan.
Simplemente deixe que a súa máquina do pan faga a maior parte do traballo para ti , despois transfire a masa ás tixolas regulares e árela no forno.
Siga estas instrucións paso a paso sobre a masa da máquina de pan para hornear.
Primeiro, siga a receita do pan-máquina para facer un pan de dúas libras (para dous panes de 9 a 6 pulgadas) ou un pan de 1 1/2 libras (para dous panes de 8 a 5 pulgadas). Configure a máquina de pan á configuración "só a masa". A máquina combinará os ingredientes, amasará a masa e dará o seu primeiro ascenso, entón soará para indicar que a masa está preparada para dar forma. Se a túa máquina non ten unha configuración de "só a masa", terás que mirala con atención para ver cando finalice a primeira subida e a perda de masa.
Retire a masa da máquina e transfíraa a unha superficie de fariña. Usando un coitelo ou un rascador de banco, divídese a masa pola metade. Podes usar unha escala de cociña para garantir que as dúas pezas de masa sexan exactamente iguais.
02 de 10
Pat masa nun rectángulo
Patting masa nun rectángulo. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. Pat a masa nun rectángulo, de aproximadamente 1/2 a 3/4 de polgada de espesor, onde os lados estreitos do rectángulo son paralelos ao bordo do seu contador.
03 de 10
A primeira dobra
O primeiro dobre. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. Comezando co "superior" do rectángulo, o canto máis afastado de ti, dobra un terzo da masa.
04 de 10
A segunda dobra
O segundo dobre. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. Agora, dobre o terceiro fondo da masa sobre a outra peza dobrada, coma se estiveses dobrando unha carta.
05 de 10
Repita os dobres
Repetindo o primeiro pliegue. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. Xire a masa de 90 graos, despois repita os pregos, dobrando o terzo superior da masa sobre o medio.
06 de 10
Repita a segunda dobra
A dobre final. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. Dobre o terceiro fondo da masa sobre o centro. Agora debería ter un anaco de masa grosa e cadrada.
07 de 10
Transferencia á Pan
Trasladando a masa á pota. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. Xire a masa para que a costura estea na parte inferior e pegue os lados en capas debaixo para que toda a superficie expuesta da masa estea suave. Coloque a masa nun recipiente que foi pulverizado con spray de cocción ou recuberto con aceite e use as mans para aplacar a masa un pouco cara aos bordos da pota. A masa non ten que encher o fondo enteiro da pota porque se expandirá para encher a pota mentres se levanta.
Repita o proceso de conformación coa outra masa. A continuación, cubra dúas cuncas de masa cunha tixela ou unha peza de plástico que se pulverizou co spray de cocción e permítese subir nun espazo cálido.
08 de 10
A Segunda subida
Despois do segundo ascenso. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. A masa debe subir por 45 minutos a unha hora e media, ou ata que se dobla en tamaño. Unha boa indicación de que aumentou o suficiente é se a masa subiu un pouco máis arriba da tixola. Precalienta o forno uns 20 minutos antes de que finalice o pan.
09 de 10
Slash the Loaves
Cortar os pans. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. Cunha navalla moi afiada ou unha navalla (ou un coxo, unha ferramenta especial para hornear o pan), rapidamente coloque a masa lonxanos no medio do pano, preto de 1/4 de polgada de espesor. Isto axudará a que o pan se expanda mentres se prepara, e tamén lle dará un aspecto profesional ao seu pan.
Coloque os panes no forno precalentado. A temperatura depende dos tipos de pan; consulta un libro de cociña de pan para atopar o tipo máis parecido de pan á túa receita. Normalmente, as masas que se elaboran con grans enteiros ou grandes cantidades de ingredientes ricos como manteiga ou ovos se asarán a 350 ou 375 grados Fahrenheit, mentres que a masa máis seca se asará a unha temperatura máis alta, de 400 a 425 grados Fahrenheit.
10 de 10
O pan acabado
Os pans acabados. © 2008 Jessica Harlan con licenza de About.com, Inc. O pan probablemente levará entre 30 e 45 minutos para asar; fíjao por doneness logo de 30 minutos. O pan farase cando a cortiza é firme e dourada, ea parte inferior do pan tamén é firme e fai soar oco cando se toca. Retire o pan da pota inmediatamente e quede ben nun rack.