Slow Roasted Prime Rib of Beef

Ah, non hai nada como a costela . A tostada lenta fai que sexa aínda máis tenra. Esta receita ofrece un froito simple pero sabroso, que formará parte dunha gran salsa que podes crear logo de cociñar a carne.

O que necesitarás

• 1 asado de costela de 8 libras (recortado e atado)
• 2
• cenorias (peladas e picadas)
• 2 tallos de apio (picado)
• 1 medio
• cebola (pelada e picada)
• 1 cunca de viño tinto
• 1/2 cunca de auga
• 2 dentes de allo (picados)
• 2 cucharaditas de sal (usar menos se se desexa)
• 1 cucharadita de pementa negra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de romeu
• Trazo de
• Salsa Worcestershire

Como facelo

1. Elimina o asado de costela do frigorífico e deixe reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Mentres tanto, combine o ajo, a sal, a pementa, o orégano eo romeu xuntos e esfregue a superficie do asado. Poñer a parte superior da graxa da costela nunha tixola de asar a proba de fumar.
2. Prepare ao fumador por un fume de 4 a 6 horas a unha temperatura de aproximadamente 225 graos F / 110 graos C. Cando o fumador estea á temperatura, engada a tixola coa costela primaria no rack superior e engade varios anacos de auga madeira. Unha mestura de mazá e mesquite funciona ben para esta receita.

1. Aproximadamente a metade do tabaquismo, engade verduras picadas á tixola coa costela e arroxade un pouco máis de madeira ao lume.
2. Cando remate, elimine a tixola do fumador. Coloque a costela costura na táboa de escultura para descansar uns 10 minutos. Coloca vexetais na porción de prato e mantéñase quente.
3. Coloque a tixola sobre unha cociña a lume medio. Engade o viño tinto e a auga para o desglose. Mesturar ben e soltar calquera anaco de carne e verduras. Engade a salsa Worcestershire, sal e pementa. Quenta durante uns 2 a 3 minutos. Carve a costela costela e serve con verduras e au jus .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	604
Total de graxa	27 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	12 g
Colesterol	232 mg
Sodio	518 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	77 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)