¿Podes conxelar a salsa?
A salsa caseira resulta dun traballo de amor, despois de horas de espera para que a carne asada ou as aves de curral termine de cocer. Se tensas os goteos e fálalles lentamente con estofado, fariña e outros condimentos para fabricar unha salsa aveludada, algúns comensais non poden prescindir, especialmente en Thanksgiving . Para moitos, a salsa casera prodúcese só durante as vacacións, polo que é un pouco como o valor do tesouro para un día máis.
Almacenamento de graxa a curto prazo
Desafortunadamente, a salsa comeza a separarse se a mantén por moito tempo. Para preservar a calidade, arrefriar calquera gravado sobrante con rapidez e usalo dentro de dous días. Despois dese momento, podes ferver a salsa restante durante tres minutos para matar calquera bacteria e logo almacenala durante dous días máis. Pode seguir este proceso de dous días por ata unha semana, pero pode que sexa máis doado conxelar as graxas en porcións manexables.
Almacenamento de conxelador a longo prazo
Se planea conxelar algo da salsa antes de facelo, trate de usar o pouco de graxa, leite ou crema posible cando o prepare, xa que estes ingredientes tenden a separarse durante o proceso de descongelamento. Tamén pode reducir significativamente as posibilidades de separación se executas a salsa rápidamente a través dunha batidora ou procesador de alimentos antes de enviala para o almacenamento do conxelador.
Coloque a salsa en bolsas de conxelación, recipientes herméticos ou bandexas de cubo de xeo (para uso en pequenas cantidades no futuro) antes de conxelalo.
A salsa engrosada de fariña pode permanecer conxelada nun recipiente hermético por ata catro meses sen unha perda notábel de calidade. Desmonte a salsa conxelada no frigorífico durante a noite, despois recalentar lentamente nunha cacerola a lume medio e baixo, batendo constantemente para evitar os grumos. Agregue un pouco de auga ou stock se parece moi espeso ou se a salsa se separou.
Pode que poida tirá-lo de novo xunto cun pouco de líquido extra e algúns asubíos vigorosos. Se pasas a ter un asado restante ou un pavo que tamén che gustaría conxelar, envasalo en combinación coa salsa para obter os mellores resultados. Conservar a carne asada e conxelar mellor na súa propia salsa xa que evita que a carne se seque. Recalentar os pratos combinados de carne e salsa nun forno de 350 F ata que rexistre unha temperatura de 160 F en varios lugares. Use combinacións conxeladas de carne e salsa dentro de tres meses.
Maneiras de usar Up Gravy restante
Pode evitar completamente o descubrimento de que a súa salsa caseira separouse no conxelador usando os restos na mesma semana. Existen moitas outras formas deliciosas de servir a salsa que non sexa con pavo e puré de patacas. Pode improvisar e servir salsas e bolinhas sobre pastas de ovos ou fideos de ovo no canto de espaguetes e albóndigas a base de tomate. Ou facer o churrasco Salisbury por fritir as cebolas caramelizadas e o filete en unha xenerosa papada de salsa. Podes aproveitar o poder de espesamento da salsa e un sabor inmenso engadíndoa a unha sopa, unha cazola ou un estofado. Probe algo novo no almorzo e serve ovos con galletas e salsas.