Unha lista sinxela de ingredientes e instrucións de cocción facilitan que estes pementos rellenos se preparan e cociñan. Servir o arroz e xamón de pementos reenchidos xunto cunha ensalada fresca para un delicioso xantar ou cea. O prato é unha excelente forma de usar jamón cortado en sobras .
Se che gusta unha mestura de arroz e xamón de queixo, engade algún queixo cheddar extra. O queixo americano ou unha mestura de galiña cheddar son tamén boas opcións. Para obter unha cor e sabor extra, salte a 1/4 cunca de pementón vermello ou verde picado con cebola e xamón. Ou engade un pequeno pote (drenado) de pimentões en cubos.
Os pementos de recheo cociñan á perfección na estufa. Se prefires pemento rellenos horneados, termínalos no forno con queixo extra se queres. A receita fai o suficiente de recheo para 4 mitades de pementón extra grande (2 pemento grandes).
O que necesitarás
- 2 a 3 pimientos verdes (grandes, ou 3 a 4 pequenos a medianos)
- 2 cuncas de auga
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 1 cunca de xamón (cocido, picado)
- 2 cuncas
- arroz de gran longo cocido
- 1 cunca / 4 onzas de queixo cheddar triturado (máis máis, se o desexa)
- Sal de kosher e pementa negra molida
- 2 culleres de sopa de perejil picado
Como facelo
- Cortar os pimientos ás metades lonxitudinalmente; eliminar as sementes e as costelas brancas.
- Despeje 2 cuncas de auga nunha tixola grande ou profunda ou nun forno holandés e coloque a ferver a lume medio-alto.
- Engade os pementos á metade á auga fervendo; Reducir o lume a medio-baixo, cubrir a tixola e cocer durante 4 minutos.
- Retire os pimientos da tixola. Verter o líquido noutro recipiente ou cunca e reservar.
- Limpar a tixola ou o forno holandés e engadir a manteiga. Coloque a pota a lume medio. Cando a manteiga se derrita, engade a cebola eo xamón en cubos; Saia durante uns 4 a 5 minutos ou ata que a cebola sexa translúcida.
- Engade aproximadamente 1/3 cunca do líquido de cocción reservado xunto co arroz e as 4 onzas de queixo ralado.
- Cocer a mestura de arroz ata que o queixo se derrita; engade sal e pementa, a gusto e engade a metade do perejil. Mestura ben.
- Cubra as mitades de pementa coa mestura de arroz e xamón.
- Limpar a tixola ou o forno holandés e colocar un rack no fondo. Engade aproximadamente 1 1/2 cuncas de líquido de cocción á tixola.
- Coloque os pementos recheos no rack e fregue os xeados. Reduce a calor ata abaixo, cubra a pota e ferva durante uns 10 a 15 minutos.
- Espolvoreo co resto do perejil antes de servir.
Consellos
Para pementos recheos horneados, enche os pimientos e organízaos nun prato para hornear. Engade aproximadamente 1/2 cunca de líquido de cocción á tixola. Arriba con queixo extra ralado, se o desexa, e cocer nun horno precalentado de 350 F durante uns 15 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 563 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodio | 565 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 21 g |