Este peito de pavo desossado é asado con herbas frescas na cociña lenta . Este peito de pavo é asado nunha cociña lenta a 5-7 cuartos. Para unha cociña lenta máis pequena, use un peito de pavo deshuesado de 2 1/2 a 3 libras.
Descongelar o pavo completamente na heladera antes de comezar a cociñar na cociña lenta.
O que necesitarás
- 1 peito de pavo deshuesado, con pel, preto de 4 libras
- 1/4 cunca de perejil fresco picado
- 1 cucharada de follas de tomiño fresco
- 1 cucharada de manteiga, suavizada
- 1 cucharada de ralladura limón
- 2 Mazás Granny Smith, peladas, cored e picadas
- 2 zanahorias, cortadas en anacos grandes
- 4 porros medianos (parte branca e verde pálido de 1 polgada), enxugados, cortados finamente *
- 1 cunca
- Caldo de galiña , preferentemente sen sal ou baixo contido de sodio
- 1/2 cunca de viño branco seco ou máis caldo
- 2 cucharadas de manteiga, temperatura ambiente
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
Como facelo
- Cos dedos, separar a pel da carne de mama. Combina a salsa de perejil, a tomiño, unha culler de sopa de manteiga e ralladura de limón. Coloca o pavo coa mestura de herbas por todas partes e debaixo da pel. Engade a pel cara atrás no lugar co fío da cociña.
- Instale as mazás, as zanahorias e os puerros na parte inferior da tixola de unha cociña lenta a 5-7 cuartos. Arriba con peito de pavo, lado da pel cara arriba. Lavar o zume de limón sobre o pavo.
- Cubra e cociña durante 1 hora. Continúa a cocción en baixo durante 6 a 7 horas ou alta durante aproximadamente 3 horas máis. Segundo as pautas do USDA, as aves deben alcanzar polo menos 165 F nun termómetro alimentario inserido na parte máis grosa da carne. Comprobe cun termómetro alimentario instantáneo e de confianza.
- Trasladar o peito de pavo a unha porción e manter a calor .
- Se o desexa, marque a pel debaixo do grella durante uns 4 a 5 minutos. Deixar repousar o peito de pavo durante 10 minutos antes de cortar.
- Xire a Olla Lenta a ALTA. Batre caldo e viño nos zumes na cociña lenta. Nunha tixela ou cunca, combine a manteiga ea fariña ata que a fariña estea ben incorporada e a mestura é suave.
- Bater a combinación de fariña e manteiga nos líquidos de cociña lenta e cociña, descuberta, mexendo ocasionalmente ata engrosar e burbullas, uns 15 minutos. Cocer e remover por outro minuto.
- De xeito alternativo, podes cociñar o caldo, o viño e os zumes nunha pota na churrasco máis rápido. Engade a manteiga e a mestura de fariña e cociña a lume medio, mexendo ata engrosar uns 2 a 3 minutos.
- Despeje a salsa nun prato de porción e unha culler sobre as rodajas de peito de pavo.
* Para substituír os puerros, use 1 cebola doce mediana, picada en grosor e 2 cebolas verdes picadas.
Consellos de expertos
- Engade un bulbo de fiúncho, en rodajas, á mestura de vexetais.
Tamén che pode gustar
- Pechuga Asada De Turquía Con Especias Cajún
- Pechuga de laranxa esmaltada de Turquía
- Peixe lento e lento de Turquía
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 578 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 207 mg |
| Sodio | 2.375 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 56 g |