Serve este peito de pavo lento e sinxelo con patacas e aderezo para unha sabrosa cea familiar. Utiliza un peito de pavo completamente descongelado para a receita, descascada e cociña na configuración de cociña lenta. Un consello é usar tesoiras de aves e cortar a espiña dorsal do pavo, polo que se poñerá máis liso na cociña lenta e cociñará de xeito máis uniforme. Ademais, despois de que o pavo foi cocido, separar os zumes nun separador de salsa e facer unha salsa cos líquidos. Use a graxa restante que queda no separador de graxa para usar o pavo baixo o churrasco.
Consulte as suxestións e as variacións para algunhas mesturas alternativas de temperado, incluíndo froitas de limón e herbas.
O que necesitarás
- 2 costelas de apio, cortadas en lonxitude de 3 pulgadas
- 2 zanahorias, cortadas en lonxitude de 3 pulgadas
- 1 peito de pavo, preto de 4 a 5 libras, peito de pavo totalmente descongelado ou dividido
- 1/2 cunca (4 onzas) de manteiga derretida
- Sal Kosher e pementa negra fresca
- 2 cucharadas
- Mestura de millo con 2 culleres de sopa de auga
- 1/2 a 1 cunca de pavo ou galiña, segundo sexa necesario
Como facelo
- Spray the crockpot con spray de cociña antiadherente.
- Coloque os anacos de apio e cenoria na cociña lenta. As hortalizas actúan como rack.
- Espolvoreo sal e pimienta sobre o peito de pavo e colócase nunha gran cociña lenta. Despeje a manteiga derretida sobre o pavo.
- Cubra e cociña en ALTO por aproximadamente 5 a 6 horas, ou ata que o pavo está feito e os froitos corren claros cando se perforan cun coitelo. Un peito de pavo desossado pode levar menos tempo, así que verifique que non o fixese antes.
- Para asegurarse de que o pavo está totalmente cocido, verifique a temperatura cun termómetro alimentario confiable. A temperatura mínima de seguridade para pavo e outras aves é de 165 F.
- Despeje os zumes da olla lenta nunha pota. Poña a ferver lentamente, engade a mestura de maicena e auga.
- Agregue un pouco de pavo ou de polo, preto de 1/2 a 1 cunca, dependendo da cantidade de líquido que queda no crockpot.
- Batre a lume medio-baixo ata que estea liso e engrosado.
Consellos de expertos
- Coloque os líquidos e coloque nun separador de salsa . Despeje os zumes nunha pota e deixe o exceso de graxa detrás.
- Para pór a pel de pavo despois da cocción, elimínaa da cociña lenta e colócaa nunha tixola para asinar. Colócaa debaixo do grillón e cociña, cambiando frecuentemente a tixola ata que a pel estea avermellada. Basta coa graxa esquerda do separador de graxa se o desexa.
Variacións
- Substitúe o sal e a pementa cunha mestura de herba de limón. Nunha tigela, combine 1/2 cucharadita de romeu seco e romeu, 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas, 1 cucharadita de ralladura de limón fresco, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de pementa negra e 1/2 cucharadita de po de ajo.
- Espolvoreo o condimento cajún sobre o peito de pavo. Se o condimento de Cajun contén sal, omite sal adicional.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 680 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 281 mg |
| Sodio | 2.666 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 67 g |